Je možné suluguni skladovat v mrazničce: jak uchovat chutný produkt

Suluguni označuje měkké sýry, které se nedoporučují skladovat v mrazničce. Produkt může být samozřejmě zmrazený, ale bude mnohem užitečnější a chutnější mít čerstvé sýrové tyčinky.

Proč mrznutí špatně ovlivňuje Suluguni

Suluguni se vyrábí na základě koz nebo ovcí, méně často kravského mléka. Sýrový sýr Suluguni obsahuje hodně vody a po zmrazení se rozšiřuje. Při vyjmutí z mrazničky ztratí produkt hodně vlhkosti.

Sýr Suluguni by neměl být zmrazen z následujících důvodů:

• už nebudete cítit jemné linie chuti, sýr bude vypadat jako plast;
• ztrácí formu - rozpadá se;
• pěkná barva zmizí.

O zmrazení Suluguni

Některé ženy v domácnosti přizpůsobené k zmrazení suluguni s minimální ztrátou produktu:

1. Přeneste porci sýra pro jedno použití z původního obalu do skleněné nebo plastové nádoby, kterou lze zmrazit. Kapacita by měla být prostorná, ale ne příliš.
2. Naplňte suluguni původním solným roztokem nebo roztokem chloridu sodného tak, aby byl zcela zakryt, ale aby na horní část misek zůstalo alespoň 1 cm.To je nezbytné, aby nádoba nepraskla, když solanka zamrzne a zvětší se její objem.
3. Pošlete do mrazničky.
4. Rozmrazte přísně v lednici.

Suluguni okurka
1 litr vařené chlazené vody + 400 lžíce soli.

Pokud to chladnička umožňuje, použijte speciální režim „zmrazení“. Čím rychleji produkt ztvrdne, tím méně bude ovlivněna chuť.

Pokuste se jíst sýr po dobu jednoho měsíce - prostě nemá smysl ho déle skladovat. Je lepší použít rozmrazený měkký sýr jako součást nádobí, například pro plnění pečiva nebo salátu.

Mimochodem
Ostatní sýry se nasákají v slaném nálevu: feta, mozzarella, sýr feta.

Jak uchovávat Suluguni bez mrazničky

Složení sýra je vyvážené: existují nejen proteiny, vitamíny a minerály, ale také prospěšné mikroorganismy. Proto by se s uskladněním sýrů mělo zacházet rozumně.

Při pokojové teplotě se suluguni během několika hodin zhorší. Proto jej umístěte na spodní polici chladničky nebo do oddílu na ovoce, vždy při konstantní teplotě.

Nejchutnější sýr suluguni se prodává v nádobách se solankou. Je také uložen nejdelší - asi 1 měsíc. Během této doby si určitě budete mít čas užít nádhernou brakickou chuť produktu.

Bez solného roztoku leží suluguni jen 2 až 10 dní. Pokud je na obalu uvedeno delší období, dejte si pozor: s největší pravděpodobností jsou v ní obsaženy konzervační látky.

Opatření, která pomohou sýru nezkazit:

1. Zajistěte těsnost obalu.
2. Vyměňte otevřené balení za fólii, pergamen nebo speciální sýrový papír, nebo použijte nádobu s víkem. A v plastovém sáčku nebo filmu se produkt „zadusí“.
3. Pokud je to možné, uložte blok měkkého sýra do solného roztoku, čímž se zlepší jeho chuť.
4. Vyměňte solný roztok pro pravidelné skladování čerstvým. Tím se prodlouží jeho čerstvost.

Poradenství od purity.bigbadmole.com/cs/
Umístěte několik porcí rafinovaného cukru do nádoby, abyste absorbovali absorbovanou vlhkost. Tento trik prodlouží skladovací dobu Suluguniho o několik dní.

Nakupujte suluguni v omezeném množství, protože čerstvý gurmánský sýr je mnohem chutnější než rozmrazený a dokonce i jednoduše zatuchlý v lednici.