Je možné zmrazit parmezán a uložit jej do mrazničky?

Jemné sýry s dlouhým zráním jsou zpravidla drahé, takže ženy v domácnosti se snaží uchovat zbývající část po vaření. Častá otázka - je možné zmrazit parmezána v mrazáku? Můžete. Při zmrazování a rozmrazování prakticky neztrácí svoji chuť. Maximální doba skladování v mrazničce je 6 měsíců.

Jak uložit parmazán do mrazničky?

Můžete zmrazit sýr. Dává to smysl, pokud produkt nemohl být plně použit nebo obal nebyl zapečetěn. Bude uchováván v mrazničce po dlouhou dobu, až šest měsíců (při teplotách pod 8 stupňů).

Při zmrazování je třeba zvážit některé funkce:

• Parmesan je velmi tvrdý sýr, může být zmrazený celý.
• Pokud plánujete produkt trochu použít, bude správné jej nejprve rozdělit na porce (každá po 50, 100, 200 g).
• Strouhaný parmazán lze také zmrazit!
• Používejte obal odolný vůči vlhkosti a vzduchotěsný. Sýr můžete zabalit do sáčku, voskového papíru nebo fólie. Poté by měl být dodatečně umístěn v uzavřené nádobě.
• Podepište balíček. Nezapomeňte uvést třídu, datum zmrazení a datum exspirace.

Někdy po zmrazení se sýr drobí a snadno se drobí. To nemá vliv na chuť. Použijte jej na vaření pokrmů a omáček.

Rozmrazujte sýr postupně. Čím pomaleji to tání, tím lépe si udrží vlhkost a její původní chuť. Zmrazený produkt musí být nejprve přenesen z mrazničky do chladničky.

Jiné způsoby dlouhodobého skladování

Tvrdý sýr se uchovává v lednici po dlouhou dobu, pokud je splněno několik podmínek. Nejlepší možností je vložit jej do vakuového vaku. Takové obaly se neustále používají v profesionální kuchyni a stále častěji se kupují pro domácnost. Parmesan zabalený nebo samostatně utěsněný ve fólii je skladován při teplotě +2 až +8 a při vlhkosti 90% po dobu 6 měsíců (na spodní polici chladničky).

Další způsob zahrnuje skladování v lednici na pergamenu a fólii. Nejprve musíte zabalit kus sýra do papíru a poté jej zabalit fólií nahoře. Pokud je strouhaný, můžete si vyrobit pytel pergamenu - druh kužele ve tvaru kužele. Dvojité balení zabrání rozkladu enzymů, povětrnostním vlivům, vysychání a absorpci pachů. V této formě může být parmazán uchováván v lednici asi 10 dní.

Ve velkých kusech je sýr lépe konzervovaný než nastrouhaný nebo nakrájený.

Parmesan je velmi tvrdý sýr a je skladován déle než jiné odrůdy. Vakuové balení zajišťuje bezpečnost po dobu 6 měsíců. A bez ohledu na to, kde - v lednici nebo v mrazáku. Má smysl zmrazit sýr pouze tehdy, když je obal otevřen a produkt není plánován k použití v příštích 10 dnech.