Jak uchovávat uzené a solené sádlo v lednici nebo mrazáku

Salo je poměrně kontroverzní produkt a mnoho ho zcela popírá. Mírná konzumace však může poškodit pouze lidi, kteří již mají specifické zdravotní problémy. Pro všechny ostatní je tuk velmi užitečný, protože obsahuje cenné, snadno stravitelné tuky a velké množství živin. Například arachidonové a linolové kyseliny a prospěšný cholesterol. Tuk se však v chladničce nebo mrazničce uchovává po velmi dlouhou dobu, což nepoškodí produkt.

Kam ukládat

Žádný tuk, zejména surový, nelze udržovat v teple. Vyžaduje teplotu +10 ° C a nižší. Proto je dovoleno nechat produkt v lednici, ale ne ve spíži nebo ve sklepě.

Nejjistějším způsobem, jak uchovat velké množství solených nebo uzených tuků, je zmrazit je. Nejlepší je položit produkt na malé kousky, posypané solí a kořením. Koneckonců, jak víte, opakované zmrazení výrazně ovlivní chuť a prospěšné vlastnosti. Ale syrový tuk je správnější zmrazit ve velkém kusu.

Tip
Časopis purity.bigbadmole.com/cs/ připomíná, že nejlepší možností je použít surové sádlo ihned po zakoupení.

Kolik tuku je uloženo

Takže solené a uzené sádlo v lednici lze skladovat až 4 měsíce. A nejlepší je posypat kousky solí a kořením a zabalit je do papíru: netoleruje vysokou vlhkost. Sklo je ideální nádoba, ale vhodný je i plast.

Syrové sádlo se nedoporučuje skladovat v lednici déle než 24 hodin. Pokud není možné vařit okamžitě, pak je maximální přípustná doba 3 dny při teplotě ne vyšší než +5.

V mrazáku se surový tuk skladuje až rok, vaří - a ještě déle.

Jaký tuk koupit?

Dalším důležitým aspektem, který výrazně ovlivňuje bezpečnost tuku, je jeho kvalita. Zde je několik užitečných tipů ze zdroje. purity.bigbadmole.com/cs/správně vybrat:

• navenek, sádlo by mělo být čerstvé a nezvětralé;
• barva je bílá nebo růžová, jakákoli nažloutlost je extrémně nežádoucí;
• homogenní struktura bez vměstků a skvrn;
• kůže je tenká, může být propíchnuta nožem;
• příjemná vůně, ne ostrá.

Salo je poměrně nenáročný a nejlepší a správný způsob, jak jej uložit, je v mrazničce. Jedinou výjimkou je kouření, které by nemělo být zmrazeno bez zvláštních potřeb. V každém případě je možné a nutné do budoucna zásobit slaninou.