Může máslo v ledničce a mrazničce zlé

Máslo je chutný, vysoce kalorický a v moderování velmi užitečný produkt. Je připravena ze silně šlehačky. Znamená to, že se olej již nemůže zhoršovat? Ne - produkt musí být uchováván v chladničce. Kolik másla je uloženo? V závislosti na složení a teplotě v komoře, od 5 do 120 dnů.

Standardní data

Když se podíváte na GOST, existuje průměrná doba skladování másla. Závisí na následujících faktorech:

• složení produktu
• jeho obsah tuku
• teplota vzduchu
• obalový materiál.

Jednoduchý pergamen chrání produkt hůře než ve fólii - tyčinka ztrácí vlhkost více, aktivněji zachytává pachy, rychleji zpracovává oxidaci a polymeraci a při skladování v chladu a nikoli v mrazničce se vývoj bakterií zrychluje. Výsledkem je, že se objeví hůl - tmavý a bez chuti povlak na konzole.

Tabulka. Standardní podmínky pro nákupní košík, dny.

Hodnoty uvedené v tabulce jsou určeny pro balení do fólie na papírový podklad. V pergamenovém oleji v chladničce lze uchovávat nejdéle 20 dní, v mrazničce - až 25-30 dní.

Tip
V plastových vzduchotěsných obalech, umělém papíru a jiných obalech, které neumožňují průchod vzduchu, je plísní ohroženo olejem (pokud neleží v mrazničce). Hranu pusťte tak, aby olej nebyl ucpaný pevně, ale aby také nevětul.

Čím menší je část oleje, tím rychleji se bude zhoršovat. Proto je po otevření balení lepší jíst rychle a utratit za vaření.

Proč je na smečce nadhodnocená postava

V dnešní době je doba použitelnosti na baleních často nad standardem. Důvodem je buď nepoctivost výrobce (datum exspirace je uvedeno například u oleje baleného do sudů nebo krabic), nebo specifika výroby.

Co prodlužuje životnost:

1. Pasterizace. Syrový krém snadno přinese bakterie do oleje, takže domácí produkt je horší. Po pasterizaci může olej ležet 45 dní v chladničce (neotevřený).
2. Sourdough. Kromě tradičního zakysaného smetanového másla se vyrábí také zakysaná smetana. Skladuje se déle než tradiční, ale jeho chuť je poněkud odlišná.
3. Vakuum Olej se plní do vydávacího kohoutu šroubem jako maso v mlýnku na maso. Z tohoto důvodu se z produktu vytlačuje vlhkost, hotový držák je uvnitř sušen a vlhký venku - to snižuje životnost. Pokud je však olej balen ve vakuu, zůstává v produktu vlhkost.
4. Homogenizace - pokud zařízení neumožňuje vytvoření vakua, je olej před odesláním do plnícího stroje jemně nasekán. Takže vlhkost je vytlačována znatelně méně, produkt je jednotnější a vydrží déle.
5. Konzervace. Různé speciální přísady mohou prodloužit skladovatelnost, ale konečný produkt není nejužitečnější a nejbezpečnější.

Naopak sladidla, sůl a jiná aromatická činidla zkracují trvanlivost oleje.

Tip
Při nákupu balení vyhodnoťte složení. Obnovený nebo normalizovaný krém je známkou nízké kvality. Ale pasterizované mluví ve prospěch produktu. Neměly by existovat žádné další inkluze (kromě soli, cukru, kakaa atd. - pro chuť).

Jak ukládat

Nejlepší ze všeho je, že olej je uložen v linkované (papírové) fólii, pevně zabalené. U sendvičů je však nevhodné udržovat takový olej - časopis purity.bigbadmole.com/cs/ doporučuje zakoupit sklenici, kameniny nebo olej na plasty s víkem.

Příbory ochrání produkt před přebytečným vzduchem, ale nenechají ho zavřít. Jakmile však olej skončí, musí se olejnička důkladně omýt a vysušit, aby se zbavily produktů oxidace a reprodukce bakterií. Jinak se nová konzola začne zhoršovat rychleji.

Pokud plánujete použití oleje zřídka, je nejlepší jej vložit do mrazničky. Ze skutečnosti, že olej mrzne, není chuť zhoršena. Hlavní věc je to rozmrazovat postupně v lednici (pokud máte v úmyslu připravovat sendviče nebo pečivo), ale můžete ji okamžitě hodit do ovesné kaše - rozptýlí se trochu pomaleji než jemně.

Olej je bohatý na tuky, které dodávají energii po celý den, vitamíny A, B a další cenné prvky. Správně je skladujte a produkt nebude dlouho žluknout a potěší domácnosti chutí a dobrem.