Pravidla skladování tvarohu v lednici a mrazáku. Kolik dokážete udržet tvaroh v chladu?

Při nákupu chutných a zdravých mléčných výrobků balených v neznačených obalech bez uvedení data exspirace se ztratí mnoho hospodyňek - kolik tvarohu je uloženo bez přísad a konzervačních látek? Mnozí jednoduše umístí produkt do vhodného prostoru v lednici a soustředí se na jeho vůni a chuť. Jedná se o velmi nebezpečný přístup, který může vést, ne-li otravu, pak k zažívacímu rozrušení.

Zkažená kompozice nedává okamžitě kyselé aroma a vydává hořkost, to jsou známky dalekosáhlých rozkladných procesů. Nejlepší možností je zakoupit malé množství tvarohu, který se konzumuje během dne. Pro ty, kteří dávají přednost nákupu produktu ve významném množství, existují doporučení, která pomohou udržet jeho čerstvost.

Základní pravidla pro skladování tvarohu v lednici

Skladovatelnost tvarohu vařeného doma je asi dva dny. Poté může být produkt nadále spotřebováván, ale množství užitečných součástí v něm bude již minimální. Takový tvaroh je ideální pro výrobu lívanců, tvarohů, knedlíků a dalších chutných výrobků.

Kromě toho existuje několik doporučení, jak skladovat tvaroh, který může prodloužit skladovatelnost složení v lednici, i když mírně:

1. Čerstvý produkt se nejlépe uchovává v potravinářské fólii než v sáčku. V extrémních případech můžete použít látkový sáček, předem navlhčený v chladné vařené vodě a pečlivě vymačkaný.

Tip: Před umístěním do chladničky je nutné produkt pečlivě rozdrobit. Pokud nerozbijete husté hrudky, chlad nedosáhne jejich vnitřních vrstev a zevnitř se rychle zhorší.

1. Výsledný design nemůže být položen přímo na polici. Musí být odstraněn v plastové nádobě nebo smaltované nádobě. Nezakrýváme víko velmi pevně, dejte kousek cukru na dno.
2. Chcete-li skladovat tvaroh, musíte použít zónu s nejnižší teplotou.
3. Optimální ukazatel pro skladování čerstvého produktu se považuje za rozmezí od 0 do + 2ºС.

Ani za takových podmínek se nedoporučuje skladování tvarohu déle než 3-4 dny. Kromě toho existuje velmi starý přístup, který, i když to neprodlouží skladovatelnost produktu, mu umožní zůstat velmi čerstvý po celou dobu. Vezeme hliněné hrnce pokryté polevou, myjeme a sušíme. Na dno nalijte vrstvu hrubé soli, položte tvaroh na lněný hadřík na horní část a rozdrťte. Navlhčíme chlopeň bavlněné tkaniny ve slabé koncentraci solného roztoku, zakryjeme strukturu, strčíme okraje. Nahoře můžete dát talíř s trochou útlaku.

Jak skladovat tvaroh v mrazničce?

Ne každý ví, že tvaroh může být zmrazen. Doporučuje se použít metodu v nejextrémnějších případech, protože po takovém zpracování kompozice ztrácí nejméně třetinu všech svých užitečných složek. Další mínus přístupu je, že po rozmrazení hmoty je mnohem sušší než před zpracováním. Nejčastěji má připravené dezerty a pečivo.

Samotný postup se provádí podle následujícího schématu:

• Bereme plastovou nádobu na potraviny, lemujeme ji tenkým hadříkem, který nepouští vlákna, můžete ji nahradit papírovou utěrkou. Rozložte rozpadaný tvaroh na horní stranu, čím menší jsou hrudky, tím snáze se rozmrazí.
• Dbáme na to, aby stěny nádoby nebyly pokryty vlhkostí, pevně přikryjte víkem a odešlete do příslušné komory, aby zamrzla.
• Můžete použít jinou metodu, ve které se svazky s tvarohem zabalené do fólie nebo látky jednoduše umístí do mrazničky. Produkt tedy velmi rychle zamrzne, ale jeho struktura po odmrazení se znatelně zhorší.

Skladovatelnost kompozice závisí na teplotě, při které by měla být zmrazena. Do -2ºС se nedoporučuje uchovávat déle než týden. Pokud je teplota od -12 do -18 ° C, pak se doba prodlouží na dva týdny. V mrazáku, který může zajistit teplotu asi -25 ° C, zůstane hmota po dobu tří týdnů. V moderních výkonných domácích spotřebičích, které produkují teplotu -35 ° C, lze tvaroh udržovat měsíc nebo i trochu víc.

Specifika rozmrazování tvarohu

Paní, kteří dávají přednost zmrazení skladby, si musí pamatovat důležité body její přípravy pro další použití. Pro správné rozmrazení hmoty je nutné ji umístit do chladničky na jedné z polic ve společné komoře. Celá manipulace bude trvat nejméně 10-12 hodin, takže se o manipulaci musíte postarat předem. Jakékoli možnosti dalšího tepelného vystavení jsou přísně zakázány.

Kompozici nelze dokonce rozložit při pokojové teplotě. Jedinou věcí, která může tento proces dodatečně ovlivnit, je mokrý hadr, který musí být po vyjmutí z mrazničky zabalen.

Pokud budete dodržovat tato pravidla, můžete pravidelně používat výživný produkt se zdravotními přínosy a bez jakéhokoli rizika. Máte-li podezření na znehodnocení produktu, musíte jej okamžitě zlikvidovat a nesnažte se jej použít ani jako doplněk k plnění koláčů, tvarohových koláčů nebo knedlíků.