Jak dlouho lze vařenou řepu uchovávat v lednici?

Červená řepa je užitečná a milovaná kořenová plodina, bez níž nelze při přípravě mnoha jídel, včetně svátků, dělat. Tato zelenina se obvykle vaří s okrajem, protože její vaření bude trvat alespoň hodinu. Hospodyňky se proto velmi obávají přirozené otázky: kolik vařených řep je uloženo v lednici? Jaký je nejlepší způsob, jak jej připravit a zabalit, aby zůstal krásný a použitelný co nejdéle?

Jak udržet vařenou řepu v lednici?

Po vaření obvykle ztratí zelenina většinu svých živin - ale ne řepu. Samozřejmě se nedá obejít bez částečného ničení vitaminu C, ale stále existuje řada užitečných sloučenin, které se nebojí tepelného zpracování. Vařená řepa (tzv. Řepa na jihu) si zachovává léčivé vlastnosti a současně je mnohem chutnější než syrová. Je škoda, že skladování takového produktu po dlouhou dobu nebude fungovat.

Pokud se předem rozhodnete ponechat vařenou kořenovou plodinu v rezervě, musíte si pamatovat následující pravidla:

• Po vaření by měla být voda z pánve okamžitě vypuštěna. Čím déle bude produkt v horké kapalině, tím je méně pravděpodobný pro dlouhodobé skladování. Zelenina navíc ztratí jasnou vínovou barvu a ztratí mnoho užitečných vlastností.
• Bez lednice při pokojové teplotě bude vařená zelenina trvat asi 12 hodin bez znehodnocení. Červená řepa je nutné sušit, aniž byste ji museli odstranit, přenést na suchou pánev a přikrýt.
• V lednici budou loupaná a nakrájená řepa skladována mnohem méně než řepa se slupkou. Proto, aby se prodloužila skladovatelnost, není nutné předběžně očistit všechny kořenové plodiny najednou. Je lepší je očistit podle potřeby a zbytek uložit do ledničky. Oloupaný produkt však bude dokonale ležet 24 hodin na polici chladničky, pokud je dříve umístěn v uzavřené nádobě, nebo ještě lépe - ve vakuovém vaku.
• Vařenou řepu ve slupce lze skladovat při teplotě + 6 ° C až + 10 ° C po dobu 10 dnů. Toto je maximální ukazatel a záleží na různých faktorech: rozmanitost, kvalita přípravy, vlastnosti chladničky. Nezbytnou podmínkou je uchovávání v uzavřené nádobě nebo ve speciálním sáčku, který omezuje přístup kyslíku.

Po celou dobu skladování červené řepy je nutné pravidelně hledat v balení a zkontrolovat stav produktu. Tím se odstraní nepříjemná překvapení a v nejnevhodnějším okamžiku se ukáže, že zelenina není vhodná k použití.

Skladování řepy v mrazáku

Syrová řepa se skladuje několik měsíců ve sklepě nebo suterénu. Jedná se o neuvěřitelně zatuchlý produkt, který nevyžaduje zvláštní skladovací podmínky - pokud by tam nebyl žádný mráz a silná vlhkost. Obyvatelé městských bytů jsou však často zbaveni možnosti udržovat velké zásoby čerstvé zeleniny a jsou nuceni uchýlit se k mrazničkám.

Kolik vařené řepy lze uložit do mrazničky, záleží na několika faktorech.

• teplota v komoře;
• odrůdy kořenové zeleniny;
• způsob vaření.

Při teplotě -10 ° C nebude doba skladování řepy delší než 3 měsíce. Pokud je komora -20 ° C, skladuje se zelenina déle - až šest měsíců. Zároveň si zachovávají poměrně mnoho užitečných látek, i když méně než v čerstvě uvařených kořenových plodinách.

Před zmrazením jsou kořenové plodiny vařeny, zbaveny slupky, na hrubém struhadle nakrájeny na kostky, plátky nebo škrabky a vloženy do vzduchotěsných pytlů nebo potravinových obalů.

Žádný produkt, zejména řepa, nesmí být zmrazen dvakrát. Při opětném zmrazení ztratí zelenina všechny zbývající užitečné vlastnosti.

Zkušení manželky zabalí zeleninu připravenou k zmrazení do malých sáčků „najednou“ a na sáčku označí datum, kdy byl do mrazničky vložen blank. Usnadníte tak sledování, kdy vyprší datum exspirace zmrazeného produktu.

Vařená řepa je dokonale uložena v lednici a mrazničce, přičemž téměř ztrácí chuť a estetické vlastnosti. Pokud potřebujete rychle vařit sledě pod kožichem, borščem nebo přidat zeleninu k nějakému salátu, je velmi vhodné mít takový přípravek doma. Hlavní věcí je řádné zabalení produktu a dodržování podmínek skladování.