Skladovatelnost vajec v lednici: skladujte syrová a vařená vejce

Otázka, kolik kuřecích vajec lze skladovat, vyvstává u hostesky, když je jich v domě hodně: před Velikonocemi a po dovolené, po úspěšné návštěvě na veletrhu atd. Není těžké odpovědět. Vařená vejce se skladují v lednici až 7 dní, syrová vejce - až 28 dní, za určitých podmínek.

Proč je důležité znát skladovatelnost vajec v lednici? Protože tento produkt má trvalé bydliště v každé lednici na světě. Jsou aktivně používány při vaření jako nezávislé jídlo: jsou vařené, smažené, plněné a jsou také součástí přísad pro mnoho receptů, od pečení po omáčky až po hotová jídla. Vařené barevné vejce je navíc jednou z hlavních jídel na Velikonoce. Tehdy se jejich hojnost v domě skutečně stane!

Zpravidla se tento produkt kupuje v množství 1–2 desítek na rodinu. V tomto případě stačí, aby hostitelka věnovala pozornost datu svého balení a nemůžete zvláště sledovat, kolik budou uloženy, protože se obvykle používají po dobu jednoho týdne. Ale pokud se vejce kupují ve velkém množství nebo je s nimi košík od babičky, musíte dodržet termíny. Podívejme se blíže na to, jak to udělat.

Kolik uložit?

Vejce se obvykle ukládají v lednici, ale pokud to není možné (v nepřítomnosti chladničky, v případě náhlého zhroucení atd.), Mohou být při pokojové teplotě. Zvažte, kolik času jsou uloženy v závislosti na stavu.

Životnost při používání ledničky:

• Surové lze skladovat až 28 dní.
• Skladovatelnost vařených vajec závisí na tom, kolik a jak byla vařena. Tvrdě vařená jídla se skladují po dobu 5 až 7 dnů, vařené „v sáčku“ - až 2 dny, vařené v měkkém stavu - až 2 dny. Pokud skořápka praskne během vaření tvrdě, můžete vejce použít na jídlo 2-3 dny.
• Velikonoční zbarvení neovlivňuje skladování vajec, pokud jde o přírodní barviva (cibulové slupky, kurkuma, šťáva z červené řepy atd.). Jsou uchovávány, jako běžná vařená vejce, nejdéle týden. Pokud byl jejich dekor vyroben pomocí tepelného filmu, skladovatelnost se snižuje o 1-2 dny, protože brání vdechování produktu. Kromě toho, často při nesprávném postupu pro zdobení termálním filmem, zůstává pod ním malé množství vody, což časem získává nepříjemný zatuchlý zápach.
• Syrové skořápky mohou být uchovávány čerstvé v lednici po dobu 1-2 dnů.
• Vařená loupaná vejce lze v chladničce uchovávat až 3 dny.

Kuřecí vejce

Při pokojové teplotě je nutné organizovat skladování následujícím způsobem:

• raw - 7-10 dní.
• vařené - až 2 dny.

Časové rámce popsané výše, popisující, jak si daný produkt může uchovat čerstvost, budou platné, pokud budou splněny určité požadavky. Při skladování doma musíte vybrat tmavé chladné místo, jehož vlhkost by neměla překročit 85%. Pokud podmínky nejsou splněny, podmínky se zkrátí.

Například v teplém období budou vejce vařená na silnici čerstvá a vhodná pro potraviny po dobu nejvýše 12 hodin, protože horká teplota na ulici přispívá k rychlejšímu znehodnocování. Níže budeme diskutovat, jaké podmínky je třeba vytvořit pro správnou údržbu tohoto produktu v lednici.

Husí vejce

Tip - kolik syrových vajec lze uložit v lednici:

• husí, kachna se skladují až 2 týdny;
• krůtí vejce - až 4 týdny;
• křepelka - až 3 měsíce.

Krůtí vejce

Jak ukládat?

Jak je uvedeno výše, načasování je spravedlivé, pokud jsou vejce správně skladována.Jak tedy skladovat vejce? Podívejme se na některé principy.

1. Ve většině chladniček jsou odkládací schránky pro tento produkt umístěny na dveřích. Ne každý však ví, kolik stupňů existuje. Ve srovnání s průměrnou teplotou v lednici (+ 4 ° C) jsou dveře mnohem teplejší (+8–10 ° C). A vejce by měla být skladována při teplotě 2-4 ° C. Proto je pro ně ideálním místem spodní police chladničky.
2. Vejce jsou umístěna do nádoby se špičatým koncem dolů.
3. Nejúspěšnější možností je kartonový obal. Chrání produkt před cizími pachy a udržuje vlhkost.
4. Před skladováním v chladničce by se miska neměla umývat, i když je špinavá. Tím se snižuje životnost. Naopak, je nutné vyčistit obal nečistot před vařením nebo před jeho rozlomením na misku.
5. Při nákupu vajec v obchodě se můžete zaměřit na datum balení uvedené na obalu. Před započtením doby možného použití z něj však stojí za to provést 3-5denní slevu na rozdíl v datech balení a „výroby“.
6. U vajec z vlastní farmy můžete bezpečně vypočítat datum exspirace.

Jak zkontrolovat čerstvost?

Můžete se spolehnout na termíny, ale stojí za zvážení následující funkce: Pokud se doba skladování skončila, neznamená to, že se produkt pokazil současně. A naopak, pokud zůstanou 2-3 dny do konce doby použitelnosti, budou vejce určitě stále čerstvá. Proto, když leželi v lednici po dobu 2-3 týdnů, před použitím se vyplatí zkontrolovat jejich čerstvost. Doma se to dá udělat takto.

1. Protřepte vejce u ucha. Pokud nejsou slyšet žádné zvuky, je to čerstvé. Pokud uslyšíte „škrábání“, je lepší to riskovat a nejíst.
2. Podívejte se „skrz“ skořápku za jasného slunečního světla. Pokud nejsou tmavé inkluze viditelné, je produkt čerstvý.
3. Neporušujte vejce okamžitě do misky. Pokud dojde k jejímu zničení, budou všechny výrobky ve směsi s ním nevhodné pro potraviny. Měl by se rozdělit na samostatnou misku a hodnotit čerstvost podle pachu a dalších známek a poté přidat do misky.
4. U zastaralého vajíčka se protein zakalí a získává duhovitý odstín.
5. Pokud umístíte syrová vejce do sklenice slané vody, čerstvá budou ležet na jejich stranách dole nebo mírně stoupat. A ti, kteří se vynořili nebo pověsili, jsou nežádoucí k jídlu.

Poslední možnost testu může ukázat nejen čerstvost produktu, ale také to, jak byl produkt uložen. Je dobré vědět, jak používat vejce k vaření. Například, pošírovaný bude získán pouze z čerstvého dietního produktu, který byl skladován po dobu nejvýše jednoho týdne, stejně jako úspěšné pečení. S tímto přístupem k výběru produktu bude výsledek na vrcholu. Čerstvost je také důležitá pro oddělení proteinu od žloutku. Tento proces se snadno provádí s produktem uloženým po dobu 5-7 dní. O této trvanlivosti řekne poloha vejce na dně plechovky.

Vejce jsou skladištěm dobra a produktem všech dob. Ne nadarmo, že ve většině zemí se jídla z nich tradičně podává k snídani - nejdůležitější jídlo celého dne. Mějte je v pořádku a užívejte si!