Je možné v mrazáku skladovat máslo a rostlinný olej - co se s ním stane

Nejčastěji se máslo posílá do mrazničky, a to je běžné. Lze to uložit? Ano, to nepoškodí jeho vlastnosti, ale je důležité zvolit správný obal a nezapomenout na načasování. A co se stane, když do mrazničky vložíte rostlinný olej? Závisí na typu.

Je možné zmrazit?

Obecná odpověď zní ano, a pak existují nuance:

1. Máslo dokonale toleruje mrznutí. Zachovává si však schopnost absorbovat pachy - proto by měl být zabalen do lakované fólie, fóliové fólie, umělého papíru, plastu nebo jiného obalu, který umožňuje zmrazení (uvedeno na spodní straně).
2. Rafinovaný rostlinný olej jakéhokoli druhu neztrácí své vlastnosti po zmrazení a rozmrazení, ale je tekutý, takže v nádobě by měl být dostatek volného místa: olej se v mrazničce rozpíná.
3. Nerafinovaný olej se pro zmrazování nedoporučuje: existuje vysoká pravděpodobnost delaminace a vůně a chuť se znatelně zhorší. Na experimenty se skladovacími teplotami jsou zvláště citlivé lněné semínko a olivový olej.
4. Správné odmrazování je ve všech případech zásadní. Nejlepší volba je v lednici, přípustná - při pokojové teplotě. U jiných metod bude vlhkost odříznuta. Máslo, pokud se přehřeje, se stane ghí a tento druh má zvláštní a jasnou chuť, což není vždy vhodné. Lněný olej se v zásadě nezohřívá, aby se zachovaly jeho přínosy. Slunečnice nebo oliva ztratí chuť.
5. Stejně důležité je vyloučit opakované zmrazení. Máslo je nakrájeno na zmrazené a zbytek je okamžitě vrácen do mrazicího oddílu. Zelenina by měla být nejprve distribuována v malých porcích, například do ledových forem, aby nedošlo k získání celé zásoby současně.

Poradenství od purity.bigbadmole.com/cs/
V lednici je máslo nejlépe umístit do skleněné nebo hliněné bradavky, kterou je třeba umýt po každém držáku. Zelenina - v tmavém skle a ve skříni, i když je vhodnější udržet extra panenský olivový při teplotě +12-15 stupňů. Nemá rád přebytečný vzduch - proto se nezapírejte a kupujte si malou malou láhev na olej. Nechte hlavní objem v lednici a po ruce „pracovníka“ ve skříni.

Kolik lze uložit

Navzdory skutečnosti, že zmrazení prodlužuje životnost v maximální možné míře, není to věčné. Kolik oleje je bezpečně uloženo v mrazničce, závisí na jeho obsahu tuku a stupni chladu. Obecně platí, že čím tlustší, tím déle.

Standardní data jsou uvedena v následující tabulce. Data - pro obvyklé skladovací balení (180-250 g). Rostlinný olej (v láhvi ne větší než 1 litr) udržuje kvalitu ve standardním nastavení po dobu asi 12 měsíců.

Tabulka. Skladovatelnost másla

Pro informaci
Různé příchutě zkracují trvanlivost oleje. Pasterizovaný nebo zakysaný krém v surovinách je však prodloužen.

Rostlinný olej obvykle odchází rychleji. Čerstvý zůstává vhodný po dobu 4 až 12 měsíců, takže není nutné jej zmrazovat. Smetanové občas koláče, zvláště pokud se vám podařilo získat pevnou konzolu, a to má smysl zmrazit, protože v lednici nebude trvat déle než 3 týdny.