Teď to nebude ztraceno: 7 způsobů skladování česneku ve skleněné nádobě celou zimu

Zkušené ženy v domácnosti vědí, jak uložit česnek do sklenice, aby zůstaly svěží a voňavé po celou zimu. V chladném období je užitečné se hýčkat ostrými zuby. Nabíjí tělo vitamíny, minerály, těkavé, pomáhají posilovat imunitní systém a předcházet virovým infekcím. Běžná sklenice je ideální pro skladování česneku. Je pouze důležité vytvořit vhodné podmínky pro kultivaci cibule s jemnou cibulkou: teplotu, vlhkost a světlo.

Sklizeň a příprava skladování

50% záleží na správné činnosti sklizně a přípravy, jak dlouho bude produkt skladován ve skleněné nádobě. Dáváme vám podrobné pokyny.

Krok 1. Zkontrolujte splatnost

Zralý česnek nebude dlouho uložen jako celé hlavy.

Kolik času je pro sklizeň dobré?

• pokud je zimní odrůda - konec července;
• pokud je jarní odrůda koncem srpna.

Ve zralé kultuře stonky ulpívají na zemi, šupiny na hřebíčku se stávají suchými a tenkými (téměř průhlednými). Ale snadno se drolící hlava a přítomnost trhlin jsou jasnými známkami převažující. Vyzrálý česnek nebude dlouho fungovat, aby zůstal v celé své podobě.

Krok 2. Vykopejte hlavy ze země

Vykopejte hlavu opatrně, abyste ji nepoškodili. Zkušení pěstitelé zeleniny jemně vypíchnou půdu vidličkou a poté ručně vytáhnou česnek.

Sklizeň by se měla provádět za suchého a teplého počasí. Po dobu 2 týdnů přestaňte zalévat a mírně hrabat zemi z hlav.

Krok 3. Sušte česnek

Před sklizní se hlavy očistí od země rukama a vysuší se. Pokud předpovědi počasí slibují teplé počasí, nechte po vykopání zeleninu po dobu 5-7 dní přímo na zahradě. Neřežte stonky a kořeny, protože po nějakou dobu z nich hlavy absorbují užitečné látky.

Poté přeneste česnek na suché, teplé a dobře větrané místo. Například na balkoně nebo na letní verandě. Nůžky nebo nůžky ořízněte stonky na 5–10 mm a kořeny na 2–3 mm. Nechte hlavy zaschnout 2 týdny. Vyvarujte se přímého slunečního záření na česneku, jinak vyschne.

Krok 4. Proveďte dezinfekční postup.

Zralý suchý česnek je plně připraven pro dlouhodobé skladování. Před umístěním do skleněné nádoby není nutné ji umýt.

Ale co když jsou cibule přezrálé? Poté, aby se zvýšila životnost, musíte provést dezinfekční postup. K tomu přidejte do horkého slunečnicového oleje 10 kapek jodu, promíchejte. Každou hlavu ponořte do roztoku a poté usušte.

Zkušení pěstitelé zeleniny doporučují mírně spálit kořeny na otevřeném ohni, aby nedošlo k pučení cibule. Můžete použít běžný zapalovač.

Krok 5. Připravte sklenici

Pro uložení celých hlav je lepší použít třílitrovou nádobu. Nádoba musí být důkladně omyta, sterilizována a usušena.

Jak skladovat celé hlavy česneku - 3 způsoby

Jaká je hlavní výhoda skladování celých hlav česneku? Zachovává tedy maximum živin a lze jej použít k vaření jakýchkoli pokrmů.V zimě se produkt prakticky neliší od právě sklizené plodiny.

Zvažte tři způsoby skladování, které nabízejí pěstitelé zeleniny.

Klasická verze

Připravený suchý česnek vložte do čisté třílitrové nádoby. Nádobu nezakrývejte víkem, jinak by hlavy nemohly „dýchat“ a rychle by se hnilo.

Ideální skladovací podmínky:

• vlhkost v místnosti - ne více než 60%;
• teplota - 15–20 stupňů;
• nedostatek přímého slunečního světla;
• cirkulace čerstvého vzduchu.

Kde je nejlepší místo pro sklenici? Prosklený balkon, zimní zahrada, horní kuchyňská skříň jsou velmi vhodné. Neskladujte výrobek v blízkosti zdrojů tepla: kamna, mikrovlnné trouby, topná tělesa. Sklep a sklep jsou také špatné možnosti, protože je zde vysoká vlhkost.

V lednici nejsou hlavy česneku skladovány stejně jako při pokojové teplotě. Částečně ztrácí vlhkost a nasycení chuti.

S moukou

Podmínky skladování jsou stejné jako v předchozím odstavci. Pouze česnek by měl být naskládán do skleněné nádoby v řadách a posypán 4 až 5 cm moukou, takže se cibule navzájem nedotýkaly. Pokud jeden z nich začne hnit, nezkazí to zbytek hlav.

Mouka navíc absorbuje vlhkost. Chrání produkt před plísní, hnilobou a mikrobiálním růstem.

Se solí

Skladování česneku se solí se podobá předchozímu způsobu. Hlavy by měly být položeny v řadách a posypány vrstvami soli 2-3 cm.

Sůl má následující výhody:

• dokonale dezinfikuje produkt - chrání před růstem mikrobů a hub;
• čerpá přebytečnou vlhkost;
• umožňuje udržovat žárovky čerstvé až do jara.

Hrubá kamenná sůl je vhodnější pro skladování česneku. Malý (například jodizovaný) je lepší nepoužívat, protože výrobce zpracovává škodlivé složky proti spékání.

Jak ukládat oloupané stroužky česneku - 4 způsoby

Pokud jste nashromáždili přezrálý česnek, je lepší tento produkt ihned použít jako jídlo nebo se připravit ve formě loupaných hřebíčků. Nejoblíbenější způsoby ukládání jsou uvedeny níže.

Ve slunečnicovém oleji

Opláchněte hlavy a očistěte hřebíček z váhy. Vložte produkt do skleněné nádoby a naplňte jej rafinovaným slunečnicovým (olivovým) olejem. Přidejte do svého koření koření, jako jsou bobkový list, hrášek černého pepře nebo italské byliny. Uzavřete nádobu víkem, dobře protřepejte, aby hřebíček byl nasycen aromatickou tekutinou.

Produkt skladujte v chladničce nebo mrazničce. Při pokojové teplotě se mohou bakterie rodu Clostridium botulinum množit v předlisku, takže je lepší neriskovat zdraví.

Vyfrézovaný

Bramborové brambory připravte rozdrcením nebo mixérem. Smíchejte s olivovým olejem v poměru 1: 2, přidejte oregano nebo jiné aromatické koření. Skladujte česnek ve skleněné nádobě v lednici nebo mrazničce.

Ve víně nebo vinném octě

Způsob získávání je přesně stejný jako v případě slunečnicového oleje. Vložte stroužky česneku do skleněné nádoby, naplňte nahoře suchým vínem (udělá to červené i bílé) nebo octem bílého vína. Do mísy můžete přidat sušené italské byliny, bobkový list nebo horké koření. Potom zatřepejte nádobou.

Skladujte česnek v lednici. Skladovatelnost je 4 měsíce.

V sušené formě

Sušení vám umožní ušetřit česnek po celý rok. Můžete použít jednu z následujících metod:

• Zeleninová sušička. Pro obrobek jsou vhodné pouze velké a tvrdé zuby. Rozřežte je na tenké kruhy a vložte do přístroje. Vyberte vhodný teplotní režim podle pokynů výrobce.
• Trouba. Zakryjte pánev pergamenem. Dejte na to připravené tenké kruhy. Česnek se suší 2 hodiny při teplotě 60 stupňů. Poté snižte teplotu na 50–55 stupňů a nechte hřebíček zaschnout, dokud se zcela nevaří.

Správně sušený česnek má světle žlutou barvu a při praskání hlasitě křupá.Skladujte ji v malé skleněné nádobě, aniž byste ji zakryli víčkem.

Kromě toho můžete smíchat suchý česnek a mořskou sůl v poměru 1: 3 a poté nasekat v mixéru. Ukáže se velmi chutné a zdravé koření, které je ideální pro pokrmy z masa a ryb.

Závěr

Pokud použijete některou z metod popsaných v článku, česnek uložte nejen na zimu, ale i do konce jara. Tělo dostane po celý rok vitamínovou výživu a ochranu proti virům. Česnek zlepší chuť mnoha jídel: dušené maso, pilaf, polévka, smažená zelenina. Namísto nákupu zastaralých hlav v obchodě je lepší pěstovat a sklízet žárovkovou kulturu sami.