Je možné zmrazit mátu: tři způsoby, jak ji udržet svěží a voňavou až do jara

Jediným způsobem, jak zachovat krásnou zelenou barvu a svěží mentolovou chuť máty, je zmrazit ji. K tomu budete potřebovat běžnou domácí ledničku s mrazákem a 15 minut času. Ale v zimě si můžete vychutnat jakékoli nápoje a pokrmy, pro jejichž přípravu je tato bylina potřebná.

Která máta je vhodná pro zmrazení?

Prvním a hlavním požadavkem pro snítky máty určené k zmrazení je, že musí být čerstvé. Ani ne - super svěží. Zelení, které byly vytrženy už dávno a již se jim podařilo zmizet, je lepší vyschnout.

Je také důležité, aby:

• na listech a stoncích nebyly žádné stopy nemocí (bílý nebo šedý povlak, rez, černé tečky);
• rostlina nebyla příliš mladá (obsahuje minimum aromatických látek) nebo stará (listy máty jsou zrnité a obsah éterických olejů klesá) - pokud je to možné, měla by být tato bylina připravena na začátku květu;
• kolekce proběhla za teplého slunečného počasí.

Kategoricky je nemožné zmrazit (a obecně jíst) mátou shromážděnou na silnicích, vedle průmyslových podniků a na jiných místech nepříznivých z environmentálního hlediska.

Příprava zeleně

Nejprve by měla být vytažena máta - odstraňte rozdrcené nebo poškozené stonky a plevele, které by mohly náhodně spadnout do banda. Poté začnou zeleně umývat pod tekoucí studenou vodou.

Je nemožné umožnit kontakt s teplou a ještě více s horkou vodou: máta ztratí část aroma a bude vypadat letargicky.

Poté se promyté větvičky máty suší čistou vaflovou utěrkou nebo gázou složenou v několika vrstvách. Pokud však ve formách na led dojde k zamrznutí, lze tuto fázi přípravy zanedbat.

Pro dekor, můžete zmrazit mátou celé. Pokud je tráva určena k přidávání do nápojů, je lepší oddělit listy od stonků.

Zmrazovací metody

V závislosti na tom, jak a na jakou mincovnu se bude v budoucnu používat, ji můžete sklízet na zimu několika způsoby.

Ve vakuových pytlích

Ideálně by aromatické byliny měly být zmrazeny tímto způsobem, protože když zůstávají po dlouhou dobu při nízkých teplotách, rostliny „vysychají“ - z jejich tkání se odpařuje vlhkost a esenciální oleje, které poskytují příjemnou vůni. Pokud jsou greeny v sáčku, ze kterého je odstraněn vzduch, vlhkost prostě nemá kam jít. To znamená, že i po 5-6 měsících si máta plně zachová svoji chuť a bude vypadat svěží.

V ledových formách

Tento přípravek je ideální pro koktejly, ledový čaj. Je-li plánováno, že máta by měla sdělit své aromatické a aromatické tóny k nápoji, měly by být listy jemně nasekané, okamžitě vloženy do forem, naplněny pitnou vodou (čistou nebo citronovou šťávou) a odeslány do mrazničky. Čím rychleji je tento úkol dokončen, tím více éterických olejů zůstane v zelené.

V případě, že máta uvnitř kostek ledu je ozdoba, je lepší použít celé listy. Vrchol stonků vypadá nejkrásnější.

V plastových nádobách

Pokud není k dispozici ani vakuový kelímek ani ledové plísně, můžete zmrazit mátu v obyčejné plastové nádobě.Je důležité zajistit, aby byl na něm vyznačen rozsah provozních teplot: nádoba, která není určena k použití při teplotách pod 0 ° C, může emitovat škodlivé látky nebo se jednoduše stát nepoužitelnými.

Zmrazení v kontejneru bude dobrou volbou v následujících případech:

• Potřeba použití máty často vyvstává, zatímco je konzumována v malém množství (nemá smysl otevírat vakuový sáček a otevírání a uzavírání nádoby je otázkou dvou sekund).
• Odhadovaná skladovatelnost je méně než dva až tři týdny (během této doby tráva ještě nemá čas ztratit aroma a sucho).

Předpokladem této metody je přítomnost zapečetěného obalu.

Důležité otázky a odpovědi na ně

Máta se stále častěji suší než mražená, takže lidé, kteří se rozhodnou vyzkoušet jinou metodu sklizně voňavých zelení, čelí mnoha otázkám, jejichž odpovědi není tak snadné najít.

• Jak dlouho lze mátu uložit do mrazničky?

Čím nižší je teplota, tím déle si rostlina zachovává své vlastnosti.

Při -20–23 ° C je doba skladování trávy ve vakuovém vaku 6–8 měsíců. Nedoporučuje se uchovávat kostky ledu déle než 2–3 měsíce, zejména pokud byla k jejich naplnění použita voda s přírodní šťávou. Je vhodné používat mincovnu v nádobě po dobu jednoho nebo půl měsíce - pak znatelně ztratí chuť i kvalitu.

• Je máta před použitím rozmrazena?

Pokud potřebujete ozdobit pokrm, máta je uložena v nádobě s velmi studenou nebo dokonce ledovou vodou a položena na polici v hlavním oddílu chladničky. Poté, co se greeny zahřejí na teplotu plus, můžete ji použít k zamýšlenému účelu.

Při odmrazování bez vody se listy stávají pomalu a mohou ztratit barvu. Při vaření čaje se mátou nerozmrazuje.

• Lze mincovnu znovu zmrazit?

Taková máta se stává nevhodnou k jídlu. Navíc jeho vzhled zanechává mnoho přání - listy ztrácejí atraktivní barvu, tvar a pružnost. Pokud byl teplotní rozdíl velmi velký, máta se rozprostírá ve vašich rukou, jako vařený list zelí.

Je tak snadné zmrazit mátu, že nemá smysl kupovat ji v zimě za skvělé peníze. To však není jen způsob, jak vyrobit polotovary pro budoucnost, ale také vynikající nástroj pro přežití žárů - kostky ledu s mentolovou chutí a vůní způsobí, že se jakýkoli studený nápoj osvěží. Kromě toho mohou ráno a ráno otřít obličej a krk - pomůže to udržet mladistvou pokožku a poskytne jí přirozenou záři.