Jak zmrazit špenát na zimu - těžit celou zimu

Čerstvý špenát se neuchovává dlouhou dobu, bude ležet v lednici maximálně 14 dní. Chcete-li udržet letní plodinu a chutnou, použijte mrazničku.

Jak zmrazit špenát doma na zimu, aby si zachoval vitamíny a bohatou barvu? Možnosti jsou velmi odlišné: hrozny, plátky, bramborová kaše, blanšírovaná zelenina a směs s máslem.

Celý list zamrzl

Jak zmrazit špenát v domácí mrazničce:

1. Vyberte pouze zdravé zelené. Listy by měly být rovnoměrně natřeny, bez hniloby a jiného poškození. Dávejte přednost mladým středně velkým listům shromážděným před prvním květem - nebudou mít hořkost. Pokud si koupíte špenát na trhu, pak zlikvidujte nepřirozeně lesklé zeleně pokryté voskem.
2. Před jakýmkoli zmrazením musí být špenát důkladně omyt. I když je to vaše zahradní rostlina, prach se na ní stále hromadí.
3. Prohlédněte si listy, pokud jsou hrubé stonky, je lepší je odříznout.
4. Promytý špenát položte na ručník a nechte uschnout. Osušte listy ubrousky pro urychlení sušení. Toto je povinný krok, protože voda se změní v ledovou kůru, kazí tvar špenátu a jeho chuť.
5. Listy rozprostřete do plastových sáčků, nádob nebo podnosů. Vytvářejte vhodné porce pro postupné používání. Jedno balení - jedno jídlo.
6. Chcete-li zabránit poškození zeleně, naskládejte je do hromádek nebo několik rolujte do role.
7. Pokuste se udržet v nádobě co nejméně vzduchu.
8. Pokud zmrazíte svitek, věnujte pozornost přilnavé fólii. Zabalte špenát několikrát. Takové porce nezaberou v mrazničce mnoho místa.
9. Skryjte obrobek v mrazáku.

Trvanlivost čerstvých listů v mrazáku dosahuje 1 roku, pokud zařízení udržuje teplotu –18 stupňů. Ale nejchutnější a nejzdravější špenát je ten, který byl v chladu déle než 3-4 měsíce.

Nasekaný špenát

Rozmrazené listy se těžší řezají než čerstvé. Postarejte se o to předem: nechte aromatický řez čekat v mrazničce vašeho času.

Jak vařit:

1. Sbírejte špenát a důkladně opláchněte, několikrát vyměňte vodu.
2. Sušte listy.
3. Vezměte balíček letáků, srolovejte je do zkumavky a nakrájejte je na proužky až do šířky 1 cm.
4. Připravte si vhodné kontejnery pro skladování, rozložte na ně plátky špenátu, pevně je zavřete a odešlete je ke skladování.

Tip
Časopis purity.bigbadmole.com/cs/ upozorňuje čtenáře, že šokové zmrazení vám umožní zachovat tvar, chuť a barvu špenátu. Po vyjmutí z fotoaparátu bude velmi podobný čerstvému.

Puree kostky

Zmrazování není jen konzervace produktů, ale také vhodný způsob, jak zkrátit dobu vaření. Akcie na zimu jsou nepsanou sbírkou receptů. Hostitelka nebude muset skládat svůj mozek a běžet do supermarketu pro chybějící výrobky: všechno je již po ruce v polotovarech.

Špenátové pyré jsou dobrým základem pro polévku, pečivo, polevy, výživné zelené smoothie, zeleninové kotlety atd

Jak připravit a zmrazit šťouchané brambory, recept:

1. Pro získání bramborové kaše ze špenátu připravte letáky standardním způsobem. Když uschnou, vložte vše do mixéru a nakrájejte na požadovaný rozsah.
2. Některé ženy v domácnosti vytvářejí tekutější hmotu přidáním vody k listům.
3. Na ledové plechovky nalijte pyré se lžičkou lžičkou. Můžete si vzít nádoby na sladkosti a sušenky, v silikonových konektorech se to také dobře osvědčí. Roztomilé bramborové kaše potěší děti.
4. Když celá hmota ztvrdne, vyjměte z jejích forem a přeneste je na rozdělené balíčky. Použijte nádoby pro další dávku bramborové kaše.

Tip
Pokud jsou kousky bramborové kaše zmrazené na podnosech, nechte je trochu rozmrazit.

Bramborová kaše je vhodná pro stravu a dětskou výživu. Pro přípravu větších porcí berte plastové kelímky, nádoby s víčky, obaly z tvarohu, mléka nebo jogurtu.

Blanching

Zásadní rozdíl v přípravě špenátu tímto způsobem - zabírá méně místa a zachovává si jeho bohatou barvu. Krátké vaření také odstraní oxalát ze směsi. Blanched špenát vaří rychleji. Jedinou negativní je ztráta některých vitamínů pod vlivem vroucí vody.

Jak správně připravit špenát na zimu blanšírováním:

1. Výběr a čištění - jak je popsáno výše.
2. Není nutné brousit produkt, jak celé listy, tak i plátky polotovaru.
3. Připravte si pohodlný cedník.
4. Vařte vodu v pánvi.
5. Špenátové greeny ponořte 2-3 minuty do vroucí vody.
6. Nyní vezměte cedník a vložte jej do nádrže s ledovou vodou. Špenát by měl být co nejrychleji ochlazován.
7. Alternativní možností blanšírování je nalít vroucí vodu na listy spíše než vroucí.
8. Dále musíte nechat vodu vytéct a listy trochu zaschnout.
9. Blanched listy jsou srolované v trsy, koule nebo klobásy. Rozložte porce rovnoměrně na rovnou misku a zmrazte.
10. Když špenát po několika hodinách ztuhne, zabalte jej do sáčků nebo do skladovacích nádob.

Tip
Rozmrazovací špenát se provádí postupně. Pokud je jídlo vařené, dušené nebo pečené, není nutné čekat na rozmrazení. Do studených koktejlů přidejte ledový špenát a rozmrazte do salátů a polev.

Špenát je známý pro míchání dobře s mnoha potravinami. Je téměř bez chuti, ale zlepšuje různá jídla. Je lepší skladovat špenát, jakož i další zeleninu a zeleninu v odděleném prostoru. Pokud umístíte produkt vedle ryb nebo masa, pohltí jejich vůni.

Špenát v oleji

Velmi chutným doplňkem obilovin a zeleniny jsou plátky špenátu v másle. Recept

1. Broušení greeny nožem nebo mixérem.
2. Změkčte máslo na pokojovou teplotu.
3. Kombinujte máslo a špenát.
4. Distribuujte v malých plechovkách a zamrzněte.

Pomocí špenátu připravte zelené polévky, vitamínové saláty, dušené zeleninové směsi, koláčové náplně a ochucené koktejly. Čím více různých mrazů, tím rozmanitější je zimní menu.