Princip hydrolýzy čištění pece a analýza její účinnosti

Co lze očekávat od pece, která zajišťuje čištění trouby hydrolýzou: jak se zbavit problémů se sušeným tukem nebo zklamání? Abychom mohli odpovědět na tuto otázku, musíme pochopit, jak podobné systémy fungují a jak se liší od ostatních metod čištění, které výrobci pecí v současnosti používají.

Jak funguje hydrolytický systém?

Systém pro čištění trouby vodou není vůbec nový a byl úspěšně používán od doby, kdy se objevily první plynová kamna. A ne, nemyslíme tím čištění stěn a dna houbou namočenou ve vodě: taková strategie boje proti tuku způsobí, že budete věnovat spoustu fyzické námahy a také trávíte spoustu času. Je to o hydrolýze. Co je to? Jde jen o proces rozkladu zbytků potravin a tuků pod vlivem vody.

Jak funguje systém ošetření hydrolýzou? Ve skutečnosti je to docela primitivní, což je jeho plus i mínus.

• Voda se nalije do plechu nebo do zvláštní deprese v množství nezbytném podle pokynů. Obvykle je to asi půl litru.
• Pokud je to žádoucí, do vody se přidávají speciální prášky nebo gely, které zvyšují účinek.
• Poté se aktivuje režim čištění: trouba se zahřeje na určitou teplotu (od 50 ° C do 90 ° C - v závislosti na značce a modelu) a proces se spustí.
• Vodní pára, která se objeví 30-40 minut po zvýšení teploty, zjemňuje zbytky potravin a nečistoty, takže je lze snadno odstranit smaltem s látkou.
• Ano, s takovým systémem čištění trouby budete muset stále pracovat s rukama. Zvláště pokud tuk ztuhl: budete se muset čistit čisticími prostředky houbou.

Tip

Chcete-li usnadnit hydrolýzu, vyhledejte pec se smaltem, která může zabránit hromadění tuku.

Zní to dobře? Přesto: lidé si tento trik mysleli velmi dlouho! Je velmi pravděpodobné, že jste takto čistili starou troubu, pouze proces ovládáte ručně. Bude proces automatizován, pokud si koupíte troubu s podobným čisticím systémem? Snad jedinou výhodou této technologie je optimální volba teploty a doby čištění, kterou stanoví návrháři. V opačném případě lze hydrolýzu použít k čištění jakékoli pece: dokonce i starý plyn, dokonce elektrický bez čisticího systému, dokonce i mikrovlnnou troubu.

Tip

Když tuk schne, jeho struktura se změní a jeho namáčení v jednom kroku bude prostě nereálné. Buď budete muset postup opakovat několikrát, nebo se vyzbrojit kovovou houbou, pomocí které riskujete poškození smaltu. To je důvod, proč se hydrolýza skutečně dokáže vyrovnat pouze s čerstvými kontaminanty, což znamená, že nemůžete oddálit čištění trouby!

Hydrolýza nebo katalytické čištění trouby?

Ne příliš zapůsobil hydrolýzou, když rozhodl, že z automatického čisticího systému je jen velké slovo? Pak se vám může líbit katalytické čištění trouby, které pracuje chemickými procesy, které rozkládají tuk na vodu, uhlík (přečtené saze) a organické zbytky.

• Porézní sklovina absorbující mastnotu obsahuje oxidační činidla, která způsobují rozklad tuku se zvyšující se teplotou.
• Když se trouba zahřeje na 140 ° C, proces se spustí automaticky a výkonnější se blíží k 200 ° C. Ukázalo se, že trouba se čistí přímo během vaření, což je velmi výhodné, protože nemusíte trávit více času a elektřiny.
• Po vychladnutí, kdy se kamna vychladne, zbývá pouze odstranit produkty rozkladu z trouby a můžete si užít čistotu!

Zní to špičkově! Tuk opravdu nemá čas na vyschnutí a kamna - plynová i elektrická - se čistí pokaždé, když vaříte. Tento systém má však své nevýhody ve srovnání s hydrolýzou.

• Katalytické čištění trouby zvyšuje počáteční náklady na troubu.
• Katalytické panely musí být měněny každé 3 až 5 let v závislosti na frekvenci používání, protože postupem času ztrácejí vlastnosti absorbující tuk.
• Katalytické panely nejsou instalovány na dveřích a na dně pecí, takže tyto prvky bude nutné umývat ručně, a nikoli skutečnost, že ne bez stejné hydrolýzy.

Důležité!

Na panel se nesmí dostat mléčná nebo sladká jídla: na místech znečištění přestanou reagovat s tukem.

Hydrolýza nebo pyrolytické čištění trouby?

Existuje systém, který by byl dokonalejší než hydrolýza nebo katalytické čištění? Existuje a nazývá se pyrolýza. V současné době je takový systém čištění trouby nejúčinnějším, který samozřejmě nemůže ovlivnit jeho cenu. Ale co je na ní tak zvláštního?

• Pyrolýza zajišťuje rozklad potravin a tukových zbytků v důsledku vysokých teplot, nebo jasněji jednoduše spaluje všechny nečistoty na stěnách.
• K tomu se trouba zahřívá v rozmezí od 250 ° C do 500 ° C, navíc se používá speciální smalt, který odolá těmto teplotám.
• Všechny nečistoty hoří na zemi na stěnách, dně a dveřích a po vychladnutí trouby zbývá pouze odstranit tento popel. A to je záležitost pěti minut!

Tady je takové mini krematorium ve vaší kuchyni. Navzdory účinnosti však nebude používání tohoto systému vždy pohodlné.

• Takové skříně jsou mnohem dražší kvůli technologii a kvalitě použitých materiálů a jsou také pouze elektrické.
• V důsledku toho se žíhání stává další položkou spotřeby energie, zejména pokud trouba neposkytuje úroveň pyrolýzy, což vám umožní nastavit teplotu pod 500 ° C. Kromě toho bude při čištění kvůli zápachu hoření fungovat kapota v nejsilnějším režimu.
• Silné zahřátí boků trouby může zkrátit životnost sousedního nábytku.

Mimochodem

Systém zamkne dveře během čištění z bezpečnostních důvodů, takže se nemusíte obávat.

Ukazuje se, že hydrolýza stále není tak špatná, zejména pro ekonomické a příliš často vařené a ideální čisticí systém nebyl dosud vyvinut. A trochu rady pro líné: použijte pečící rukávy, fólie a speciální kryty trouby a nemusíte trávit čas, čas, elektřinu a báječné peníze za ruční čištění nebo automatické čisticí systémy.