Který sporák (varná deska) je lepší - elektrický nebo indukční?

Nastal čas, když byl pro vaření v kuchyni vybrán celý sporák a sortiment modelů představovalo 5–6 druhů. Dnes lze horní část zakoupit samostatně, zbývá jen rozhodnout, která je lepší - indukční nebo elektrická varná deska. Výběr pro mnohé není jednoduchý, ale z hlediska funkčnosti je zřejmý. Indukční modely jsou progresivními zástupci elektrických řad. Při jejich používání je spotřeba energie ekonomická, pouze nádobí se zahřívají (varná deska zůstává studená) a výkon je srovnatelný s plynovým sporákem. Je pravda, že stojí mnohem více.

Výhody a nevýhody elektrických modelů

Obecně jsou indukční modely také elektrické, pouze pokročilé. Do elektrické řady patří také panely s litinovými „palačinkami“. Budeme však uvažovat sklo-keramické modely - zdaleka nejprodávanější a nejoblíbenější. V závislosti na způsobu ohřevu se dělí na rychlé, halogenové a HiLight s páskovým topným prvkem.

Zřejmé výhody desky se sklokeramickým povrchem:

• velký sortiment barev, různorodý design, výběr umístění a velikosti hořáků;
• hladký a poměrně rychlý proces zahřívání (zejména u halogenových a HiLight panelů);
• snadné opuštění a nedostatek mříží;
• široký cenový rozsah - existují jak levné, tak drahé možnosti.

Nevýhody sklokeramických elektrických panelů zahrnují následující:

• takové vlastnosti jako plochý povrch a absence vychýlení vedou ke skutečnosti, že při náhodném transfuzi potravin se celý povrch stane nefunkčním a vyžaduje okamžité čištění;
• riziko zlomení (potřeba vyměnit lampy na halogenových panelech, vyhoření páskového ohřívače).

Pokud doba ohřevu kamen není kritická, je lepší se omezit na varnou desku s konvenčními rychlými spirály. Rozdíl mezi klasickou skleněnou keramikou a HiLight s halogenem je 5-10 sekund. Současně však spirálové modely shoří méně často a výměna topných prvků je levnější.

Rozdíl mezi indukční varnou deskou a elektrickou

Indukční varné desky jsou relativně novou nabídkou na trhu kuchyňských spotřebičů. Role ohřívače zde hraje indukční cívka, pod kterou proudí elektrický proud s frekvencí 20 - 60 kilohertz. Vytváří elektromagnetické pole, které excituje atomy v krystalové mřížce nádobí a tím jej zahřívá.

Z těchto vlastností vytápění plyne mnoho výhod:

• indukční varná deska má vysoký koeficient výkonu (COP) - 90% oproti 30% pro elektrický sporák;
• spotřebovává energii ekonomičtěji - asi 4krát (za 15 minut provozu hořáku klasických elektrických kamen je spotřebováno 1,93 kW / h a indukce - 0,5 kW / h).
• kamna zůstává studená, což zvyšuje její bezpečnost během provozu a eliminuje popáleniny;
• rychlý ohřev a vysoká rychlost vaření - 1,5 litru vody se vaří po 3 minutách;
• existuje možnost omezit ohřev na minimum (oheň na plynovém sporáku by vymřel), což vám umožní nahradit vaření ve vodní lázni;
• sporák se nezapne, pokud na něm nejsou nádobí nebo nádobí jsou prázdné;
• když se jídlo dostane na povrch kamen, nebude hořet, protože je vždy zima;
• maximální kontrola vaření - až 14 úrovní nastavení výkonu.

Hlavní rozdíl mezi indukční varnou deskou je hospodárná spotřeba energie a rychlý proces vaření. Musíte si na to zvyknout. Během vaření masa na boršč už nebudete moci sekat zelí. Všechny přípravy na nádobí bude nutné provést předem.

Stejně jako u jakéhokoli zařízení mají indukční varné desky nevýhody:

• pracovat pouze se speciálními pokrmy, které mají vlastnost magnetizace (staré hrnce mohou fungovat, ale ne všechny);
• potíže s připojením - není připojeno k běžné zásuvce pro domácnost, ale k zásuvce určené pro proud vyšší než 16 A, vyžaduje třífázové připojení atd .;
• drahé (průměrná cena je 30 tisíc rublů na vestavěný panel se 4 hořáky);
• opraveno příliš drahé.

Zajímavá skutečnost

Pokud vložíte bankovku pod hrnec vroucí na indukční ploše, nebude hořet, ale jednoduše se stane plochým, jako by byla žehlená.

Na co ještě hledat při výběru?

Rozhodování o druhu ohřevu elektrického sporáku nestačí. Je také důležité zvážit sadu funkcí, kterými jsou varné desky vybaveny. Čím více dalších funkcí, tím vyšší je cena vybavení. Ale ne všechny jsou stejně užitečné a nezbytné.

• Ovládací tlačítka. Jsou mechanické a smyslové. V přítomnosti druhé je varná deska snadnější na mytí.
• Časovač jídla Nastavením času se můžete chránit před spálením jídla.
• Pohotovostní režim („Stop + Go“). Umožňuje dočasně zastavit vytápění. Například proto, abychom měli čas rozřezat ingredience nebo se někam pohybovat.
• Blokování desky z zapnutí. Potřeboval chránit malé děti, které rády prozkoumávají všechno.
• Receptura paměti. Technika „si pamatuje“, kolik času a za jaké teploty bylo toto nebo to jídlo připraveno. Je vhodné, pokud často musíte vařit stejnou věc.
• Most. Režim umožňuje kombinovat dva sousední hořáky pro ohřev velkoobjemových jídel.
• Ukazatel zbytkového tepla. Rozsvítí se, když je hořák dostatečně zahřátý na vaření, a vypne se, když se ochladí na teplotu bezpečnou pro člověka. Umožňuje určit, který hořák je ještě teplý, takže jej můžete používat bez zapnutí varné desky.
• Hob2Hood. Pomocí infračervené komunikace „synchronizuje“ sporák se speciální digestoří a v závislosti na intenzitě procesu vaření řídí rychlost ventilátoru.
• PowerBoost Zvyšuje ohřev na indukčních deskách a dočasně zvyšuje výkon hořáku na maximum.

Existují kombinované typy varných desek, které mohou kombinovat klasické elektrické varné desky, indukční a dokonce i plynové. Lze zvolit libovolné množství a kombinaci.

Což je lepší - výsledky

Pokud porovnáme klasickou elektrickou varnou desku s indukcí, pak tato bezpochyby vyhraje z hlediska funkčních charakteristik. Ale pokud se podíváte z hlediska praktičnosti a ceny, vše není tak jasné, jak bychom chtěli. Na jedné straně je indukční typ nákladnější a v případě poruchy bude jeho oprava polovinu nákladů na nové vybavení. Na druhé straně vám umožňuje výrazně ušetřit poplatky za elektřinu.

K zakoupení takového vážného kuchyňského vybavení nedojde během jednoho dne. Pro správné rozhodnutí byste měli pečlivě zvážit všechny klady a zápory konkrétního modelu. Poradce v obchodě o nich může vyprávět podrobně. A pak musíte stavět na svých potřebách a materiálních schopnostech.