Comment nettoyer rapidement les graines de citrouille?

La forte demande de graines de citrouille s'explique par leur utilité pour le corps humain. Selon les médecins, les graines de citrouille pourraient être utiles pour prévenir certaines maladies. Leur composition est riche en protéines, lipides et glucides. On y trouve également une grande quantité de vitamine E, suffisamment de vitamines B et A, C, D et K. Tous les oligo-éléments principaux contiennent des graines.

Si vous faites attention à la cuisine, les graines de citrouille ont également trouvé leur application. Ils sont utilisés écrasés dans les salades et les sauces, les grains entiers - pour la cuisson du pain et des confiseries. Les graines de tournesol ont un goût agréable, elles peuvent donc être consommées sans aucune combinaison. Les enfants aiment beaucoup les nucléoles pelées dans le miel.

Comment choisir de bonnes graines pour le nettoyage?

La meilleure option est de faire pousser la citrouille vous-même, puis de récolter ses graines. Mais s'il n'y a pas de terre pour le jardin, ceux qui vivent dans l'appartement doivent prendre des graines de citrouille au marché. Dans ce cas, vous devez faire attention aux points suivants.

• La graine doit être bien lavée. Pour vérifier cela, il suffit de mouiller vos doigts et de toucher les graines avec eux. Une graine mal lavée restera collée à vos mains. Les moisissures se déposent facilement sur les restes de la pulpe et le stockage de ces grains est difficile.
• Il ne devrait pas y avoir d'odeur claire. Si c'est le cas, alors peut-être que les noyaux sont affectés, ont un arrière-goût amer.
• Les graines que vous allez peler doivent être bien séchées. Les enveloppes crues sont molles.

Comment obtenir des noyaux de citrouille pelés et bruts?

Les graines de citrouille crues sont bonnes à des fins médicinales. Ils sont consommés en petites quantités, seulement 10 grammes par jour. Par conséquent, nettoyer les graines avec vos mains n’est pas difficile. Si le matériel est nécessaire pour une famille de plusieurs personnes, la méthode suivante est utilisée pour accélérer le processus.

1. Couper la citrouille en deux et récupérer les graines.
2. Les graines sont nettoyées de la pulpe, lavées à l'eau courante à l'aide d'une passoire.
3. Laisser l'eau s'écouler, puis étaler les graines sur une plaque à pâtisserie ou une surface recouverte d'une toile cirée en une seule couche.
4. Remuez de temps en temps, séchez les graines.
   

   Attention!

   Les traitements thermiques détruisent les éléments bénéfiques de tout produit. Par conséquent, même pour le séchage préalable des graines, il n'est pas souhaitable d'utiliser des températures élevées. Le séchage idéal a lieu près des appareils de chauffage de la pièce en hiver ou au soleil en automne. Lors du séchage au four, la température doit être réglée au minimum et la porte ouverte. Sentant l'air dans le four ne doit pas vous brûler les mains.

5. Pour nettoyer la graine, elle est prise par le bord épaissi. Des ciseaux dans la direction du nez coupent les sections où les côtés de la peau sont interconnectés. La coupe commence au milieu de la graine.
6. Retournez la graine avec la partie coupée vers le bas et, en appuyant doucement sur les parois latérales, retirez le noyau. Dans les graines bien séchées, le noyau est facilement pelé de l'enveloppe.

Si les graines de citrouille sont mangées sans prétendre avoir un effet thérapeutique, elles sont frites, puis la peau devient fragile, facilement exfoliante.

Comment nettoyer les graines en grande quantité?

Pour la cuisson, lorsque l'on préfère le goût des graines de citrouille, on utilise des méthodes de "nettoyage en masse".

Vous pouvez rapidement libérer les noyaux de l'enveloppe à l'aide de la technologie suivante.

1. Obtenez une variété de citrouille avec de grosses graines ou des graines crues. Leur cuisson est spectaculaire, et les grains se séparent plus facilement de leur enveloppe.
2. Un chapeau est coupé à la citrouille (l'endroit où le fruit se connecte à la tige), à ​​l'aide d'une grande cuillère en métal, les graines sont extraites.
3. Ils sont lavés à l'eau tiède et bien nettoyés. Toutes les fibres doivent être enlevées. S'il n'y a pas d'eau courante, vous pouvez faire tremper le produit dans un grand réservoir et changer l'eau plusieurs fois.
4. Les graines sont disposées sur un plateau en métal, en toile cirée ou en papier parchemin en couche mince. Ils sont autorisés à sécher. Il n'est pas souhaitable d'utiliser du papier de literie ordinaire, car les graines pourraient s'y coller.
5. Un rouleau à pâtisserie ordinaire pour la pâte étale la couche de manière à casser la coque sans endommager le grain.
6. Un grand volume de pot est versé dans un litre d'eau pour 475 ml de graines crues. Le récipient est placé sur une cuisinière à gaz à feu moyen et l'eau est portée à ébullition.
7. Les graines séchées sont versées dans une casserole, recouverte d'un couvercle, laissez-les bouillir pendant 20 à 30 minutes. La durée du processus dépend de la rapidité avec laquelle les coquilles éclatantes flottent. Des noyaux propres restent au fond du réservoir.
8. Lorsque toutes les graines de citrouille ont été nettoyées, retirez les enveloppes avec une cuillère ou un tamis et filtrez l'eau à travers une passoire au-dessus de l'évier. Avec de l'eau plus froide, refroidissez les graines dans une passoire.
9. Les graines sont séchées de la même manière. Après cela, ils sont prêts à manger.

Il est à noter qu'il existe des variétés de citrouilles dont les graines ne sont pas pelées, il n'est pas nécessaire de les éplucher. Dans le champ intérieur, vous pouvez planter plusieurs arbustes d'une telle citrouille et vous procurer des graines de citrouille en quantité suffisante. La citrouille est une plante reconnaissante sans prétention.

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