Comment calciner une poêle en fonte pour la rendre durable?

Il est bon pour une bonne ménagère de savoir brûler une poêle en fonte. Ces plats se retrouvent dans presque toutes les maisons, c’est très pratique pour cuisiner. Cependant, il doit être préparé pour l'utilisation.

Pourquoi ne pas faire sans calcination?

La calcination est nécessaire pour:

• nettoyer la casserole de l'huile industrielle;
• une couche antiadhésive formée;
• est apparu protection contre la rouille.

La fonte est un matériau poreux, elle doit donc être correctement traitée à l'huile. Il créera un film qui protège les pores de la présence de morceaux de nourriture. Ainsi, les plats pendant la cuisson ne brûleront pas. Cette mesure épargnera également de la corrosion, la poêle sera donc utilisée pendant de nombreuses années.

Les principales méthodes de calcination

La procédure doit commencer par laver la vaisselle avec de l’eau chaude et une éponge douce. Ensuite, vous devez l'essuyer, pour plus de commodité, vous pouvez prendre des serviettes en papier. L'huile et le sel sont utilisés pour la calcination et un four sera nécessaire. La ligne du bas est que l'huile ou la graisse doit pénétrer dans les pores pour les sceller. Les méthodes peuvent être combinées pour de meilleurs résultats.

Le moyen le plus simple: chauffer la poêle et l'huile. Pour le faire correctement, ils le mettent sur un poêle et le tiennent jusqu'à ce que la fumée blanche cesse de couler. Il est recommandé d'ouvrir une fenêtre à ce moment-là, parfois l'odeur de la procédure peut être très forte. Après cela, versez de l’huile jusqu’à recouvrir complètement le fond et laissez sur la cuisinière pendant une demi-heure. Après cette période, toute la surface est essuyée avec un chiffon doux et l'huile est versée.

Sur de nombreux objets en fonte, les fabricants indiquent qu'il suffit de se réchauffer avec de l'huile. Mais il arrive souvent qu’après leur fabrication, ils soient lubrifiés avec des moyens de qualité médiocre, jusqu’à la production d’huile solide. Ils le font pour protéger le produit de la corrosion, mais bien sûr, il ne vaut pas la peine de faire cuire des aliments dans de tels plats. Avant utilisation, il est préférable de passer du temps à calciner une nouvelle poêle avec du sel.

Ceci est fait correctement de cette façon. Le navire est mis à feu et une épaisse couche de sel est versé - le fond doit être complètement recouvert. Lorsque le produit devient chaud, il absorbera tout l'excès qui pourrait se trouver à la surface. Dans le processus, le sel deviendra jaune. La procédure devrait durer au moins 10 minutes, le rôtissage étant effectué à feu moyen.

Ensuite, laissez la casserole pendant un moment, afin qu'elle refroidisse légèrement, puis jetez le sel, versez une petite quantité d'huile et lubrifiez-la correctement. Remettez-le au feu pour former un film antiadhésif.

Astuce

L'huile doit être végétale, raffinée. Vous pouvez prendre des olives.

Vous pouvez également utiliser le four. Nettoyez la vaisselle avec de l'huile, sans perdre une seule surface. Tapotez délicatement l'excédent avec une serviette en papier. Il est conseillé de laisser reposer les plats pendant un moment, puis d’essuyer à nouveau l’excédent. Ensuite, placez la casserole dans le four à l'envers pour que l'huile s'écoule librement. Dans la partie inférieure du four, il est utile de poser une feuille de papier d'aluminium pour faciliter le lavage. Il faut calciner pendant deux à trois heures à une température de 180 degrés.

Calcination universelle utilisant différentes méthodes

Toutes ces méthodes sont très efficaces. Mais si vous les combinez, vous obtenez une méthode universelle qui donnera un résultat de très haute qualité. Avec son aide, les substances étrangères seront éliminées et les pores de la surface en fonte seront bien remplis d'huile, de sorte à former un film protecteur. De tels plats sont durables.

Ils font la calcination de cette façon:

• Si possible, retirez les poignées pour ne pas interférer.
• Laver et essuyer la casserole.
• Calciné en feu jusqu'à ce qu'il cesse de fumer.
• Lavé à l'eau froide. Cela ne fera pas mal à un vaisseau chaud. Si elle était déformée, elle était de mauvaise qualité.
• Mettez le feu, attendez que la surface se dessèche un peu et calcinez-la avec du sel.
• Laver, mettre sur le brûleur pour réchauffer légèrement, dans le processus, la casserole devrait sécher.
• Après avoir été retiré du feu, graisser avec de l'huile, la vaisselle doit être suffisamment chaude.
• Mettez inversé dans le four pendant 3 heures.

Le résultat est un pan sur lequel rien ne collera. De plus, sans aucune impureté. De cette façon, vous pouvez le nettoyer de la rouille, si auparavant il n'était pas correctement entretenu. Bien sûr, cette méthode n’a aucun sens si vous avez confiance en la qualité des produits et les conditions de leur stockage. Dans de tels cas, il suffit de calciner, par exemple, avec du sel et de la graisse. Le fabricant de batterie de cuisine est également important. Par exemple, les poêles en fonte américaines et européennes sont généralement vendues préparées, elles sont traitées avec de l'huile de colza.

Que faire avec une poêle en aluminium?

Il est également intéressant de savoir comment calciner une poêle en aluminium. Après tout, les plats de ce métal sont souvent utilisés dans la cuisine.

Une nouvelle chose doit être préparée pour la cuisson. Pour ce faire, lavez-le bien avec du savon à lessive ou du détergent à vaisselle. Donc, il sera nettoyé de la graisse et dégraissé. Après cela, mettez-y le feu complètement à sec et versez-y une quantité importante d'huile végétale afin qu'elle recouvre tout le fond. Ajouter une grande cuillerée de sel. Le résultat est un film qui arrête l'oxydation du métal et empêche les composés chimiques nocifs de pénétrer dans les aliments.

Si tout est fait correctement, vous obtiendrez des plats sûrs et pratiques. Vous pouvez commencer à cuisiner. Mais vous devriez vous souvenir de soins appropriés. Lorsque vous utilisez des détergents abrasifs, caustiques, des brosses dures, le film protecteur sera endommagé. En outre, certains produits peuvent le détruire si vous ne lavez pas la casserole immédiatement après la cuisson et la laissez le lendemain. Cet effet donne de la pâte de tomate. Dans ce cas, il sera nécessaire de calciner à nouveau.

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