Comment peut-on sécher les noix avec un séchoir et un four?

L'achat de noix prêtes à l'emploi peut s'avérer être un échec, après quoi un produit savoureux et sain ne voudra plus être consommé. Pour éviter cela, il ne reste plus qu'à sécher les noix vous-même. Ce n’est pas aussi difficile qu’il semble, mais le résultat de manipulations correctement effectuées sera d’obtenir un ingrédient de la qualité souhaitée.

Le moyen le plus simple est pour les propriétaires de chalets d'été, sur lesquels des arbres sans prétention sont plantés, de sécher les noix directement dans leur coquille. Si les produits doivent être achetés, il est préférable de les récolter sous une forme purifiée, cela réduira le risque d'un grand nombre de défauts.

Comment et quand collecter les noix afin qu'elles soient adaptées au séchage?

Même les fruits cultivés sur place peuvent décevoir si vous ne suivez pas les règles de récolte:

1. Tout d’abord, vous devez collecter vous-même les fruits qui tombent des branches. Ne tardez pas, car une exposition prolongée à un sol humide entraîne l'apparition d'humidité à l'intérieur du noyau et de la moisissure.
2. Après la première récolte, vous pouvez légèrement secouer les branches. Seules les noix mûres s'effondreront sous cet impact.
3. Les noix sont considérées mûres si elles éclatent sur la coque verte de la coque. La coque entière indique que le produit est toujours vert, même s'il est étendu sur le sol.
4. Tout d'abord, les fruits qui couvrent les branches inférieures de l'arbre mûrissent. Si les noix du haut ont déjà commencé à s'effriter, toutes les noix des branches inférieures peuvent être ramassées manuellement.

Avant de faire sécher les noix, elles doivent être nettoyées. C'est une affaire sale, fastidieuse et compliquée, mais nécessaire. La manipulation doit être effectuée avec des gants. Ensuite, passez immédiatement à l’une des méthodes de séchage.

Comment sécher les noix à l'air frais?

C'est la meilleure option pour une culture abondante, qui peut prendre l'une des approches suivantes:

• En plein air. Une bâche ou un autre tissu imperméable est étendu sur le sol. Versez les flans par le haut et répartissez-les en couche uniforme. Il faut plusieurs jours pour sécher les fruits. Après le coucher du soleil, la structure doit être nettoyée dans la pièce, sinon la rosée endommagera la pièce.
• À l'intérieur. Il devrait être chaud, sec et bien ventilé. Avec cette approche, les produits sont d'abord nettoyés, lavés à l'eau froide, séchés et triés par taille. Ensuite, les fruits sont disposés sur des peuplements, il est préférable qu’ils soient des grilles.

Dans les cas extrêmes, les produits peuvent être simplement disposés dans l'une des pièces de l'appartement sur le journal. Mais ils devront être régulièrement retournés pour garantir une étude uniforme.

Caractéristiques de séchage des noix avec un séchoir et un four

Avec un séchoir spécial, le processus de récolte des noix à la maison est grandement simplifié. Il est seulement nécessaire de suivre strictement les instructions sur l'appareil et de contrôler le degré de préparation des produits.

Conseil: La procédure ne prendra pas plus de 5 à 6 heures. Toutefois, si vous devez utiliser une grande quantité d’écrous, vous devrez effectuer plusieurs approches et, au bout du compte, les économies temporaires réalisées seront réduites au minimum. Par conséquent, la sécheuse est mieux utilisée sur de petits volumes du produit.

Des lots de noix plus impressionnants sont plus faciles et plus rapides à sécher au four. La manipulation comprend les étapes suivantes:

1. Nous nettoyons les ébauches, retirons la peau, rincez et séchez avec une serviette. Ensuite, nous trions les produits, ils doivent être traités strictement en taille.
2. Nous déposons les produits d'un lot sur une plaque à pâtisserie et les mettons au four préchauffés à 40-45ºС. A cette température, le traitement est effectué pendant 2-3 heures. La porte de l'armoire est toujours maintenue entrouverte afin que l'humidité ne circule pas dans l'espace clos, mais ressorte.
3. Environ une demi-heure avant la fin de la période, nous élevons la température à 70 ºC. Initialement, il est fortement déconseillé de régler une température élevée dans le four. Bien que le temps de traitement soit réduit, les cerneaux acquièrent une texture huileuse et un arrière-goût déplaisant.
4. Nous vérifions le degré de préparation de l’écrou en l’enlevant de la coque. La partie comestible devrait facilement se séparer, mais pas s'effondrer.

Après le traitement, laissez les noix à l'air frais pendant quelques heures, afin que le produit "soit atteint". Puis emballé dans des sacs en tissu et envoyé pour stockage. La durée de vie d'un tel blanc est jusqu'à un an. Les fruits peuvent être conservés beaucoup plus longtemps, mais leur goût va progressivement se détériorer.

Comment les noyaux de noix pelés sont-ils séchés?

Nous hachons les noix achetées, extrayons les noyaux, nettoyons tous les films et la saleté, mais ne les rincons pas. Dans la mesure du possible, nous essayons de ne pas casser les produits, car ils dureront généralement plus longtemps. Ensuite, le produit est séché soit sur des plateaux pendant 2-3 jours, soit à l’étuve à basse température jusqu’au degré de disponibilité souhaité.

Si, au cours du traitement, les ingrédients commencent à dégager une odeur désagréable ou à acquérir un goût rance, il est préférable de les jeter. De tels signes indiquent une violation des conditions de stockage du produit, il est simplement dangereux de l'utiliser.

Les produits pelés peuvent être stockés dans des sacs en toile ou des canettes scellées pendant au plus trois à quatre mois. L'endroit devrait être sec et frais. Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation, transférez les noyaux dans des sacs en plastique et placez-les au réfrigérateur.

Quel que soit le type de traitement et de méthode de stockage, au moins une fois par mois, les noix doivent être enlevées, triées et séchées (possible sur batterie). Cela empêchera l'apparition de moisissures et maintiendra longtemps le goût agréable du produit.

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