Jak sbírat a sušit ivan čaj k udržení prospěšných vlastností?

Ivan čaj (Fireweed s úzkými listy) je úžasná rostlina, která má mnoho užitečných vlastností. Proto byl oceněn od pradávna. Nápoj z ní pomůže vyrovnat se s bolestmi hlavy a nachlazením, přispěje k normalizaci trávení a nabije vás energií a silou. Používají se všechny části: listy, kořen, květiny. Abychom však zachovali léčivé vlastnosti, je nutné je správně sbírat a sušit.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Naši předkové marně tinktury a odvar z této rostliny marně nevyrábali. Obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Ale to není vše, vyznačuje se několika dalšími vlastnostmi.

• Protizánětlivý účinek, takže se z něj vyrábějí léčivé masti.
• Obalový efekt, díky kterému Ivan-čaj bojuje s projevy peptických vředů a dalších onemocnění gastrointestinálního traktu.
• Zastavuje šíření herpes viru.
• Protinádorový účinek.
• Uklidňující účinek zvyšující vlastnosti sedativ. Ukazuje se dobře v boji proti nespavosti.
• Pomáhá vyrovnat se s kožními onemocněními: ekzém, lupénka, atopická dermatitida.
• Příznivě působí na kardiovaskulární systém.

Přes všechny úžasné vlastnosti fireweed, nemělo by být zneužito. Je lepší ji absolvovat v kurzech, aby nebyla narušena práce žaludku, jater, střev. Malým dětem se nedoporučuje pít odvar a infuze, protože rostlina obsahuje kofein. Ženy během těhotenství a kojení by měly být opatrné, před použitím se poradit s lékaři a dodržovat jejich rady. Kontraindikací může být také jakékoli onemocnění spojené s koagulací krve. Neexistují žádná další omezení, i když ve vzácných případech je individuální nesnášenlivost možná.

Tato rostlina je ceněna jako nádherná medová rostlina. Z toho se ukazuje, že med je vysoce kvalitní, příjemný k chuti a samozřejmě užitečný.

Kde roste a jak sbírat?

Ivan čaj je ohnivka úzkolistá. Při sběru není nutné zaměňovat jej s jinými druhy řas, protože nemají takové výjimečné vlastnosti. Požadovaná rostlina je poměrně vysoká, obvykle ne méně než 50 cm na výšku, má úzké listy a květy lila-růžové. Zabírá značná území, během období květu připomínajícího koberec.

Rostlina je všudypřítomná. Musíte ji hledat tam, kde je suchý a hodně světla. Může se jednat o lesní mýtinu nebo hranu, místo oříznutí, místo v blízkosti železničního násypu, příkopu nebo osévacího pole. Zejména miluji jehličnaté lesní dříví. Vyberte si místo setkání mimo města, rušné dálnice a další zdroje znečištění. To je pak, že rostlina bude šetrná k životnímu prostředí a zdravá.

Ivanův čaj je nutné sbírat v době, kdy je kvetoucí. Květiny, stejně jako jiné části, mají cenné vlastnosti. Kromě toho budou pomáhat nezaměňovat to s jinými rostlinami. Je těžké přesně říci, kdy kvetou fireweed, záleží na klimatické zóně. V teplejších regionech se to děje dříve, v severních oblastech - později, od června do srpna nebo dokonce do září.

V procesu zadávání je nutné oddělit barvu a list. Nemůžete je smíchat. Rostlina je pečlivě řezána ve vzdálenosti 10 cm od země. Nejlepší je shromažďovat za suchého počasí, ne po dešti. Listy můžete sbírat samostatně. Někteří praktikují tuto metodu: stlačí stonek do dlaně, zvednou ruku a odlomí listy.Mohou však ztratit svůj vkus, takže je lepší je oříznout. Při sbírání barev by měla být odebírána pouze horní část. Pokud se na kartáčku již vytvořil lusek, ujistěte se, že se nedostane do květů nebo listů. Při sušení může zrát, chmýří z něj způsobí, že obrobek bude nepoužitelný.

Jak sklízet čaj ivan?

Sbírá se tedy Ivan-čaj. Aby byl nápoj z něj opravdu chutný a zdravý, musí být na to rostlina připravena. Začněte vadnutím. K tomu odtrhněte listy a důkladně je umyjte. Poté naneste na čistý papír, vrstva by neměla překročit 5 cm, takže je nutné nechat celý den za občasného míchání, aby listy rovnoměrně mizely. Nesmí na ně dopadat přímé sluneční světlo. Výsledkem jsou mírně měkké části rostliny. Je důležité je nesušit.

Dalším krokem je fermentace. Začíná to tím, že se listy rozetřou mezi dlaněmi, takže vytvoří trubice. Když ztmavnou ze šťávy, jsou naskládány do smaltované pánve nebo jiného kontejneru. Vrstva by neměla být příliš silná. Potom misku zakryjte hadříkem navlhčeným vodou a nechte ji na teplém místě po dobu až 20 hodin. Čas potřebný k fermentaci závisí na tom, jak vysoká je teplota. Optimální - od 24 do 27 stupňů. Můžete určit, že tento proces je ukončen znatelným květně-ovocným zápachem, který se objevil.

Dále musí být fermentované listy sušeny. Udělejte to na slunci nebo v troubě při nízkém výkonu. Dříve se jemně nakrájejí a skládají v tenké vrstvě na plechy potažené pergamenem. Drží řasu v peci asi hodinu, zatímco suší na čerstvém vzduchu - do konce.

Obrobky se skladují v těsně uzavřených nádobách, například ve skleněných nádobách s dobře zašroubovanými víky. Jeho chuť a zdravé vlastnosti si zachovává až dva roky. Zraje do měsíce, pak si můžete připravit voňavý nápoj.

Jiné způsoby sušení

Sušení Ivan čaj může být provedeno odlišně. Při této metodě berou plátno, navlhčují jej a na něj položí listy vrstvou ne větší než 3 cm. Řez textilie by měl odpovídat objemu rostliny určené ke sklizni. Z času na čas musí být textilie nastříkána ze stříkací láhve, aby neabsorbovala šťávu.

Tkanina je srolována do těsného svitku a natahována spolu s lanem nebo gumovou šňůrou. Dále je rostlina rozemleta, ohýbá a uvolňuje výsledné zkroucení po dobu půl hodiny. Je vhodné to udělat společně. Během procesu se narušuje struktura listů a vylučuje se šťáva. V důsledku toho začíná primární kvašení, trvá asi tři hodiny. Když dlaň cítí, že se kadeře zahřeje, můžeme dojít k závěru, že počáteční kvašení skončilo. Surovina získává lehce ovocnou vůni.

Pro další kvašení jsou suroviny přeneseny do nádoby, dobře zhutněny a pevně uzavřeny víkem. Na teplém místě musí být obrobek skladován po dobu 36 hodin. Můžete jej také na chvíli umístit na chladné místo. To pomůže dát čaju jemnější chuť. Pokud byly suroviny shromážděny koncem srpna, je nutná další fermentace. Hmota se vyjme z kontejneru, tře se mezi dlaněmi a vyčnívá z ní šťáva.

Tip

Pro urychlení procesu můžete použít mlýnku na maso bez nožů. Ale kvalita obrobku bude horší, než kdyby byla provedena ručně.

Zpracované suroviny jsou ponechány po dobu 6-8 hodin. Připravenost je stanovena lisováním na hmotu: na dotek by se měla cítit jako guma. Když je toho dosaženo, může být Ivan-čaj sušen v troubě. Udržuje se mírně pootevřený a směs se pravidelně míchá. Do trouby se vloží červená cihla, což pomůže nevysušit obrobek. Žíhání dá čaju skvělou chuť.

Pro další způsob fermentace je sběr rozdělen do dvou částí. Šťáva je extrahována z jednoho pomocí odšťavňovače. Ukáže se velmi malé množství, ale to bude stačit.Výsledná šťáva se nalije do zbývajících surovin a rozdrtí se zátěžem 20 kg na dřevěný kruh. Po 3 dnech bude proces dokončen, suroviny mohou být sušeny.

Jak udělat infuzi?

Příprava nápoje z fireweed není obtížné. Můžete jej vařit téměř stejným způsobem jako obvyklý černý nebo zelený čaj. K tomu opláchněte konvici vroucí vodou. Poté do něj vložte trochu vrbového čaje rychlostí 2-3 polévkové lžíce na půl litru vody. K fermentovaným a sušeným listům může být přidáno malé množství sušené barvy. Nejprve nalijte horkou vodu pouze jednu třetinu, teprve po 5 minutách doplňte. Poměr vody a čajových listů se může měnit podle vašich představ. Nalijte vroucí vodu několikrát, aniž by došlo ke snížení kvality.

Pokud je nápoj určen pro jednu osobu, pak je snazší naléhat na sklenici - naplnit neúplnou polévkovou lžíci a nalít vroucí vodu. Po 20 minutách můžete pít.

Infuzi můžete připravit jiným způsobem. Na dno smaltované pánve nalijte čajové lístky vrstvou až 5 cm. Nalijte dvakrát velké množství vody. Zahřívaný na nízkém žáru, nepřevařující se, nechal stát čtvrt hodiny - a nápoj je připraven k pití.

Připravit neobvyklý a zdravý nápoj s vynikající chutí je v moci každého. Sběr ivan čaje je jednoduchý a fermentace a sušení mu dodají požadovanou chuť.

Doporučujeme vám přečíst si článek: jak vyrobit led