Jak čistit mušle doma?

Mušle jsou zaslouženě považovány za jeden z nejchutnějších a nejživějších lahůdek, aktivně se používají v kuchyních mnoha zemí světa, i když nejsou typické pro konkrétní oblast. Než začnete vytvářet kulinářská mistrovská díla, musíte pochopit, jak správně mušle čistit, jinak hrozí, že zkazí chuť a vůni labužnické misky. Přístup bude záviset na typu nutriční složky.

Čerstvé, zmrazené a upravené mušle se zpracovávají odlišně, každá metoda má své vlastní vlastnosti a nuance. Správná předúprava umožní nejen přípravu výživné a výživné misky, ale také zaručuje maximální užitek z masa, které je jedinečné v chemickém složení.

Jak vyčistit zmrazený produkt?

Při zahájení zpracování zmrazené součásti musíte začít se správným rozmrazováním. Chcete-li to provést, žehlit výrobky v sáčku, umístit do nádoby se studenou vodou a nezapomeňte rozdrtit mušle břemenem tak, aby se dřezy neotevřely předem. Zatížení by nemělo být příliš těžké, jinak mohou skořápky prasknout a jíst takové maso bude nebezpečné.

Samotný proces čištění je následující:

1. Pro zpracování vybíráme pouze pevně uzavřené dřezy, je lepší házet otevřené produkty okamžitě. Položíme na pánvi vysoce kvalitní produkt, naplníme jej vodou, přidáme několik polévkových lžic kukuřičné mouky a ponecháme ji v této formě hodinu. Manipulace vám umožní zbavit se písku, který může být obsažen ve skořápce.
2. Pokud mají výrobky antény, odstraňte je kleštěmi a přitáhněte je k základně dřezu. Dále očistěte mušle mušlí vyzbrojené tuhým kartáčem.
3. Opět myjeme produkty a okamžitě přistoupíme k vaření. Oloupané slávky by neměly běžet na volnoběh déle než několik minut.

Klasickou možností je ponořit produkty do horké vody a vařit je po dobu 8-10 minut, dokud nejsou zcela otevřeny skořápky. Do vývaru můžete přidat malé bílé víno, pak bude maso obzvláště jemné a aromatické. Ke stolu jsou podávány pouze zcela otevřené umyvadla, zbytek je vyhozen.

Pravidla a funkce pro čištění čerstvých mušlí

Čerstvý produkt musí být připraven v den nákupu. Pokud musí být dřezy uchovány v původní podobě po dobu několika hodin, vložte je do mísy, zakryjte vlhkým hadříkem a vložte do chladničky.

K čištění mušlí doma potřebujete následující schéma:

• Nejprve vybereme kvalitní produkt. Křídla by měla být zavřená, na skořepině nesmí být žádné třísky, praskliny nebo poškození.

Tip: Někdy jsou mušle, jejichž křídla jsou mírně otevřená. V tomto případě je musíte důrazně stisknout, pokud zabijí, mušle je naživu a můžete ji vařit.

• Vybrané výrobky rozložíme do nádoby se studenou vodou, čímž se odstraní písek.
• Půl hodiny po namočení začneme čistit umyvadla postupně pod tekoucí vodou štětcem. Ošetřené vzorky se umístí do čisté vody.

Po takovém ošetření mušle uvařte podle klasického receptu nebo je připravte podle jiných pokynů.

Jak zacházet s hotovým pokrmem?

Extrakce masa z hotového výrobku je skutečným uměním a při absenci odpovídajících dovedností se může proces konzumace pochoutky změnit na mučení. Pokud menu obsahuje misku mušlí, měl by být stůl podáván se speciálními zařízeními, které se skládají z pinzety a vidličky ústřice.

Vezme pinzetu do levé ruky, upneme je umyvadlem, které zůstává v talíři, a pomocí vidlice opatrně vyjměte maso. Nalije se omáčkou a sníst. Použité dřezy jsou naskládány na samostatnou desku. Celá procedura je docela problematická, ale po nějaké době dokonce začíná esteticky těšit. Hlavní věcí je jednat opatrně, aby nedošlo k rozstříknutí šťávy druhých.

Zpracování mušlí před vařením je klíčem k vysoce kvalitnímu čištění produktu, protože není příjemné cítit šťavnaté maso na zubech, ale zrna písku. Důrazně se nedoporučuje předmarinovat produkt, ztratí svou tradiční jemnost a promění se ve voňavou, ale chutnou svačinu.

Doporučujeme přečíst článek na jak zmrazit čerstvé žampiony doma