Jak sušit šípky a zachovat všechny prospěšné vlastnosti?

Pro udržení imunity a nasycení těla vitamíny po celý rok, a to i v chladné zimě, není nutné brát speciální léky, stačí se naučit, jak sušit šípky. Tato manipulace předpokládá určitou specifičnost, ale je docela možná doma.

Bobule lze zpracovávat v troubě, ve speciální elektrické sušárně nebo na čerstvém vzduchu. Výsledkem je produkt, který snáší dlouhodobé skladování. Navíc, pokud jde o obsah užitečných složek, nebude v žádném případě nižší než čerstvé šípky. Z univerzálního blanku je obvyklé vařit kompoty, infuze, konzervy, odvarky nebo jednoduše přidávat do čaje.

Jak připravit šípky na sušení?

Před sušením dogrose je nutné provést její montáž a zpracování. Doporučuje se to udělat sami, jinak výsledek nemusí být ten, pro který byl výpočet proveden.

Bez ohledu na to, jak budou plody sušeny na zimu, je třeba je sbírat takto:

1. Pro následnou sklizeň je lepší zvolit lehce nezralé husté plody jasně oranžové nebo červené barvy, lehce kyselé a svíravé podle chuti. Obsahují dvakrát tolik vitamínů než ve zralém produktu a jsou doma uloženy mnohem lépe.
2. Nejlepší čas na sklizeň bobulí je od konce srpna do prvního mrazu.
3. Po sestavení je třeba okamžitě začít sušit bobule, nedoporučuje se skladovat psí růže po dlouhou dobu bez řádného ošetření.
4. Při sběru produktu se doporučuje upřednostňovat velké bobule se sepaly vyčnívajícími v různých směrech na stopce.
5. Montáž a následné sušení se musí provádět společně se stopkami, obsahují významné množství vitamínů a prospěšných složek.

Tip: Nesbírejte šípky v blízkosti silnic a průmyslových podniků. Neabsorbuje škodlivé látky a nezpůsobí škodu na zdraví, ale neuspěje.

Teplota, při které je nejlepší vysušit šípku v troubě a elektrickou sušičku

Proces sušení bobulí v troubě nebo v elektrické sušárně není obtížný, hlavním faktorem je zde teplota expozice. I jeho nepatrný přebytek může vést ke zničení všech užitečných složek, díky čemuž se šípka stane jen příjemným doplňkem stravy podle chuti.

Abyste tomu zabránili, musíte si pamatovat následující:

1. Teplota v peci během zpracování by se měla pohybovat od 45 ° do 60 °.
2. Zpracování ovoce ve speciální sušárně se provádí při teplotě od 40 oC do 70 oC.

Pokud doma není možné takové parametry poskytnout nebo je sledovat, je lepší je riskovat a použít variantu s konvenčním sušením na čerstvém vzduchu. Bude to trvat déle, ale nesnižuje to kvalitu produktu.

Jak sušit psa vstal v troubě?

To je nejlepší volba pro moderní dům vybavený vhodným vybavením. Chcete-li řádně vysušit šípku na zimu v troubě, musíte provést následující manipulace:

• Vytriedíme bobule, zkontrolujeme kvalitu, vyhodíme špatné ovoce. Je přísně zakázáno mýt šípky! Ovoce a bez tohoto bude kvalitně zpracováno.
• Plody položíme na plech a rovnoměrně je rozložíme na povrch jednou vrstvou. Vložili jsme je do trouby, předehřáté na 45-50ºС.
• Udržujeme dogrose v peci asi 8 hodin a postupně zvyšujeme teplotu zpracování na 60 ° C. V tomto případě musí být dveře skříně udržovány mírně pootevřené, aby vlhkost vystupující z bobulí nezůstala v malém prostoru. Mísu občas protřepejte, ale nedotýkejte se ovoce lžičkou nebo rukama.

Pokud by všechny manipulace byly provedeny správně, pak se šípka sklizená na zimu pouze zvrásní, ale nezmění její barvu. Ztmavené bobule znamenají překročení doporučené teploty. Oni jsou také užiteční, ale zřetelně nižší chuti.

Funkce sušení šípků v elektrické sušičce a na čerstvém vzduchu

Postup je dále zjednodušen, pokud je doma speciální sušička - dehydratátor. Bobule jsou také očištěny od úlomků, sbírány a bez mokrého zpracování jsou zasílány do funkčního zařízení. Sušení může být provedeno při minimální teplotě, pak proces bude trvat nejméně 9-12 hodin. Používáte-li maximální výkon, nezabere to déle než 6-8 hodin, ale výhody v těchto plodech budou menší. Pokud byly plody sušeny správně, snadno se zlomí v rukou, ale nerozpadnou se na drobky.

V extrémních případech doma můžete použít tradiční možnost sušení, což znamená odmítnutí vysokých teplot:

1. Prohledáváme bobule, mírně zkracujeme stonky.
2. Ovoce položíme na překližku, volumetrický podnos nebo noviny do jedné vrstvy a umístíme na suché a tmavé místo. Účinek ultrafialového záření poškozuje užitečné složky ve složení šípků. Dalším důležitým faktorem je kvalitní větrání místnosti.
3. V takových podmínkách se plody musí uchovávat po dobu nejméně 2-4 týdnů. Teprve potom budou rovnoměrně vysychat a budou moci vydržet celou zimu.
4. Když se plody začnou bez problémů lámat, přeneste je do kartonové krabice s víkem a držte je bez otevření po dobu nejméně 4-5 dnů. Tak se bobule zbaví zbytkové vlhkosti.

Zbývá pouze poslat obrobek k uskladnění a po celou zimu si můžete užívat užitečného produktu.

Jak skladovat šípky sušené na zimu?

Je nutné umět nejen řádně vysušit dogrose, ale také znát podmínky, za kterých by měly být obrobky skladovány. Velkou chybou mnoha manželek v domácnosti je to, že pod pokrývkami ukládají ovoce ve skleněných nebo plastových nádobách. Ve skutečnosti je lepší dát je doma do plátěných tašek. V extrémních případech, na sklenicích, ale musí být uzavřeny látkou, ovázané provazem.

Doporučujeme vám přečíst si článek o jak sušit hlohu