Jak rychle rozmrazit kuře, vepřové a hovězí maso

Paní pravidelně čelí otázce: jak rychle rozmrazit maso? V životě se stanou nepředvídatelné okolnosti: náhle jste byli navštíveni hosty nebo jste prostě zapomněli dostat kuře nebo vepřové maso z mrazáku před odchodem do práce. S příchodem mikrovlnné trouby se problém rychlého odmrazování stal běžným. Mnozí se však této metodě vyhýbají, protože ji považují za škodlivou.

Jak rozmrazit maso bez ztráty jeho vlastností? Nejoblíbenější metody:

1. v lednici (nejvhodnějším a nejužitečnějším způsobem);
2. v mikrovlnné troubě (rychle, ale špatně);
3. ve vodě;
4. v pomalém sporáku (nebo dvojitém kotli);
5. na vzduchu při pokojové teplotě.

Správné rozmrazování

Pro ženy v domácnosti, které hádají, jak rychle rozmrazit maso, aniž by ztratily chuť a měkkost, jsou špatné zprávy. Rozmrazené maso zůstane šťavnaté a chutné, pokud rozmrazení trvá nejméně 12 hodin. V ideálním případě by měla být v chladničce alespoň jeden den.

Existují dvě základní pravidla:

1. freeze - co nejrychleji;
2. odmrazování - co nejpomaleji.

Protože masné výrobky jsou ve výrobě zmrazené, můžete zajistit pouze správné rozmrazování. Rozmrazte celé kousky masa, kuře nebo mletého masa v lednici. Jak dlouho to bude trvat, bude záviset na velikosti kusu a teplotě v lednici. Vepřové, hovězí nebo kuřecí maso nelze vařit, dokud se úplně neroztopí. Teplota v chladničce by měla být 2 až 4 stupně nad nulou.

Pokud se chystáte péct husí, bude to trvat dva dny. Pravidlo pro rozmrazování masných výrobků se vztahuje na vepřové, hovězí, jehněčí, drůbeží a všechny druhy ryb. Nezapomeňte: nezmrazujte potraviny, které byly rozmrazeny.

Tip

Nezmrazujte čerstvé maso v obrovských kouscích: dlouho zmrazí a dlouho rozmrazí.

Mikrovlnná trouba

Většina lidí je zmatená, proč je nemožné používat funkci automatického odmrazování v mikrovlnné troubě, protože je to velmi pohodlné a rychlé. Potraviny můžete v mikrovlnné troubě rozmrazit, ale chuť a šťavnatost masa bude znatelně trpět. Je lepší nechat produkt v chladničce, dokud se úplně nerozmrazí.

Je důležité správně nastavit dobu odmrazování. Kolik rozmrazování produktu závisí na velikosti kusu a teplotě mrznutí. Většina mikrovlnných troueb sama určuje čas potřebný k rozmrazování. Musíte nastavit hmotnost produktu a mikrovlnná trouba určí, kolik minut bude proces trvat. Kuřecí filet, který obvykle váží 200 - 300 g, se nechá roztát za 5-7 minut. Rozmrazení celého drůbežího masa nebo velkého kousku vepřového masa může trvat až 30 minut.

Použití mikrovlnné trouby šetří čas. Pomocník v domácnosti pomáhá, když potřebujete vařit masové jídlo „ve spěchu“. Mikrovlnná trouba má však také mnoho nevýhod.

• Rozmrazené maso ztrácí svou šťavnatost a stává se těžkým.
• Masný produkt může „vařit“ nahoře a uvnitř zůstat ledový.
• Ryby po odmrazování v mikrovlnné troubě mohou vařit nebo ztratit pružnost.

Tip

Zastavte mikrovlnnou troubu každé tři minuty a produkt otočte.

Voda

Pokud nemáte čas na řádné 12hodinové odmrazování v lednici, můžete čas zkrátit na 2-3 hodiny. Pro odmrazování existují dvě možnosti „vody“: ve studené a horké vodě. První metoda je správnější, ale vyžaduje hodně času.Použití horké vody urychlí proces, ale sníží chuť hotového masa.

1. Studená voda. Postup bude trvat 1 až 3 hodiny. Je vhodné rozmrazit kuře, hovězí nebo vepřové maso pod tekoucí vodou. Do nádoby můžete nalít vodu a masný produkt umístit do vzduchotěsného vaku. Jak dlouho trvá, než maso zjemní, závisí na jeho velikosti.
2. Horká voda. Tato metoda je vhodná pro netrpělivé ženy v domácnosti. Maso nebo drůbež rozmrazená v horké vodě bude tvrdá a chutná. Kromě toho se bakterie škodlivé pro lidské zdraví rychle rozmnožují v teplém a vlhkém prostředí.

Pokud se rozhodnete produkt rozmrazit ve vodě, vložte jej do sáčku. Lze použít pouze studenou vodu.

Pomalý vařič (dvojitý kotel)

Existuje další populární způsob, jak doma rozmrazit kuře a vepřové maso. K tomu potřebujete režim napařování. Zmrazený kus masa je rozložen do zvláštního koše, voda je nalita do misky pro více vrstev a nastaven potřebný program. Jak dlouho trvá rozmrazování, závisí na kousku masa. Musíte se pravidelně dívat pod víko, aby se vepřové, kuřecí nebo hovězí maso nevařilo.

Ve vzduchu

Tato metoda je podobná odmrazování v lednici, ale teplota je mnohem vyšší. Maso musí být vyjmuto z mrazničky, umístěno do mísy a přikryto ručníkem nebo teplým hadříkem. Čím vyšší je teplota „přes palubu“, tím rychleji se produkt rozmrazuje.

Jak zmrazit maso?

Když jste přišli na to, jak správně rozmrazit maso, musíte zjistit pravidla pro zmrazení.

1. Zmrazit lze pouze čerstvý produkt. Pokud byl dříve rozmrazen, nesmí být umístěn do mrazničky. Vařené jídlo bude tvrdé a bez chuti. Může se objevit zatuchlá vůně.
2. Je třeba zmrazit porcované kousky. Předem rozdělte velký kus čerstvosti na vhodné porce (pro vaření jídel pro rodinu). Připravené porce umístěte do vzduchotěsných sáčků a uvolněte přebytečný vzduch.
3. Masné výrobky by měly být zmrazeny při -24 ° C. Pokud se v mrazničce neobjeví teplotní skoky, je maso skladováno až 24 měsíců.
4. Nedoporučuje se zmrazovat produkt v obchodním balení. Po zakoupení opláchněte a vložte do čistého vzduchotěsného vaku. V tomto formuláři pošlete do mrazničky.

Kvalita rozmrazeného produktu tedy závisí na tom, kolik času jste ochotni strávit rozmrazováním. Zkuste naplánovat své menu předem na zítra a rozmrazte masné výrobky pouze v lednici.

Doporučujeme, abyste si tento článek přečetli jak a kolik vařit kuřecí prsa