Jak a kolik byste měli vařit kuřecí prsa, abyste nezkazili dietní produkt?
Obsah:
Nabídka jemného bílého masa s minimálním množstvím tuku byla nedávno navržena k použití ve velkém množství různých receptů, zejména často v občerstvení a salátech. Proto je důležité vědět, kolik vařit kuřecí prsa a jak to udělat, aby se maximalizovaly prospěšné vlastnosti a chuť. Koneckonců, všichni víme o výhodách bílého bílého masa doporučovaného pro výživu dieterům, dětem a pacientům se speciální dietou.
Výhody kuřecích prsou
Produkt je bohatý na mnoho živin nezbytných pro správné fungování těla. Mezi nimi zaujímá významné místo hořčík, sodík, vápník, jód, mangan a měď. Kromě toho je naplněna potřeba vitamínů skupiny B, E, C, PP, H, jejichž nedostatek je nejčastěji pociťován v zimě a na jaře. A vše je jednoduché: stačí prsa správně vařit.
Jak vařit maso k vaření?
Aby si maso udrželo všechny své užitečné vlastnosti, musíte jej řádně vařit a příprava na vaření na tom není posledním místem.
- Je-li maso v mrazničce, je třeba rozmrazit. Je vhodné jej nechat na několik hodin při pokojové teplotě, namísto použití mikrovlnné trouby, s rizikem jeho přehání a zničení chuti produktu.
- Maso opláchněte pod tekoucí vodou. Šupka může být ponechána nebo odstraněna. Při odchodu můžete získat více šťavnatého masa, ale také se spoustou kalorií. Pouze bez kůže bude dietní.
Tip
Pokud vaříte prsa bez kůže, 100 g kuřecího masa bude mít obsah kalorií 120 kcal, ale pokud odstraníte kůži po vaření - 150 kcal.
- V závislosti na účelu vaření a době vaření můžete nechat jeden velký kus nebo nakrájet na malé kousky. Celá prsa je chutnější, nakrájené plátky se vaří rychleji, které pak lze použít na salát.
- Odděleně musíte vařit mrkev, česnek, celer a cibuli, bobkový list a hrášek. Hrubě nasekejte zeleninu, přidejte studenou vodu a vařte 35 minut. Poté přidejte koření (kromě soli), vypusťte. V zeleninovém vývaru se zlepšuje chuť masa a tato zelenina s kořením pomůže správně zastínit sofistikovanost produktu.
Tip
Obzvláště pikantní chuť masa lze získat přidáním bílého suchého vína do vývaru. Chuť bude jemná, rafinovaná, díky níž bude produkt žádoucí nejen pro saláty, ale také jako součást původního studeného předkrmu.
Vlastnosti vařící kuřecí prsa
Chcete-li dát maso vařit, musíte ho ponořit do pánve se studenou vodou nebo studenou zeleninovou vývar. Hlavní podmínkou je, že tekutina by měla úplně zakrývat prsa. I když potřebujete maso vařit velmi rychle, měli byste vzít menší pánev, aby se tekutina snížila, ale nenechávejte část produktu bez vody.
Před vařením kuřecích prsou byste se měli rozhodnout, jak se bude používat. U polévky je správné sůl na začátku vaření, na salát - pouze 5 minut před koncem vaření. V opačném případě bude maso předsušeno. Existuje několik možností, jak vařit produkt.
- Plynový nebo elektrický sporák. Vložte obsah do běžné pánve na plný výkon, rychle vařte. Poté vyjměte sílu, aby maso vařilo další půl hodiny s kůží nebo 25 minut bez. Pokud se kousky vaří, v závislosti na velikosti jim bude stačit 15–20 minut.
Tip
Pokud se zeleninový vývar předem nevařil, můžete do masa přidat zeleninu a společně vařit. Chuť bude stejná, ale prsa musíte pečlivě očistit od obsahu vývaru.
- Maso naplněné vodou se vloží do pomalého sporáku na 30 minut. Je připraven v režimu „Hasicí“.
- Mikrovlny jsou velmi náladové. V závislosti na modelu a dokonce i síťovém napětí se doba vaření může lišit. V průměru by maso mělo vařit za 5 minut při 800 wattech, poté by se mělo vařit dalších 10-15 minut.
Tip
V každém případě by mělo být maso po vaření ponecháno v bujónu po dobu 30 minut, pak bude šťavnatější. Pokud by se kuře stalo součástí misky v suché formě, mělo by se z vývaru vyjmout až v poslední chvíli, aby se zabránilo nadměrné suchosti.
Village Chicken Features
Doba vaření závisí na tom, kde kuře rostlo. Pokud mluvíme o známých kotlích z obchodů, vše výše uvedené je naprosto pravda. Vaření však trvá déle.
Pokud jde o mladé kuře, bude vařit asi o 30 minut déle než kotle. Pro nosnice bude zapotřebí mnohem více času. Dospělé dvouleté kuře je nejprve namočeno na několik hodin do studené vody, potom je prsa nakrájeno na několik kusů a současně je třeba vařit alespoň 2 hodiny, aby se dosáhlo požadovaného stupně připravenosti. U hotového kuře maso ztratí růžovou barvu a při stlačení vidličkou nebo nožem můžete kus snadno oddělit.
Na druhé straně je chuť drůbeže mnohem vyšší, maso samotné je zdravější. Kromě toho, vývar bude mít úžasnou vůni, která vám umožní vařit vynikající první kurzy na něm. Aby bylo bohatší, je v ní necháno uvařit nejen kůži, ale také vařené kosti a chrupavky.
Vědět, jak správně vařit kuřecí prsa, můžete použít nejen na salát nebo na první chod. Šťavnaté a chutné maso může být výbornou přílohou pro zeleninu. Bude to v souladu s různými omáčkami, včetně hořčice, sóji nebo citronu. Je třeba poznamenat, že je vhodné skladovat hotové maso nejvýše dva dny a ponechat kuře ve stejném vývaru, ve kterém bylo vařeno.
Podívejte se na článek o jak a kolik vařit hovězí maso
Načítám ...