Jemnosti skladování obilovin a jiných volně ložených produktů

Každá žena v domácnosti by měla mít představu o tom, jak uchovávat potraviny, včetně těch, které se rychle nezkazí: rýže a jiné obiloviny, těstoviny, mouka, cukr, čaj atd. Teplota, vlhkost, vybraná nádoba na sypké produkty - to vše hodnota. Ve skutečnosti je to často nesprávné skladování, které vede ke znehodnocení potravin. A zkažené výrobky nejen ztratí chuť, ale také se stanou nebezpečnými pro zdraví.

Jaká je nebezpečí nesprávného skladování produktů?

Jedním z nepřátel hromadných produktů, zejména obilovin, je plíseň, která se obvykle vyvíjí v důsledku zvýšené vlhkosti v kuchyni. Rozmnožováním ničí produkty, v důsledku čehož se uvolňuje nepříjemný zápach, vytvářejí se toxiny. Jíst potraviny ovlivněné plísní je zdraví škodlivé.

U volně ložených produktů se může objevit i hmyz. Jedním z běžných škůdců je Surinamese mukoed. Jedná se o hnědou chybu, která je zasazena do mouky, různých druhů obilovin, sušeného ovoce. Na rozdíl od mikroorganismů hmyz ničí obilniny, nýbrž je znečišťuje. Ale s vysokou koncentrací mohou škůdci nebo jejich odpadní produkty vést k otravě potravinami.

Výrobky, jejichž doba použitelnosti vypršela, i když vypadají normálně, ztrácejí chuť a užitečné vlastnosti. I když víte, jak skladovat obiloviny, je důležité si uvědomit, že volně ložené produkty nelze skladovat navždy. Pokud dáváte přednost nákupu do budoucna, zkuste nejprve vařit z produktů zakoupených dávno. A aby se nic nezmíchalo, můžete na kontejnery nalepit nálepky s datem, kdy byl obsah označen záložkou.

Z obilovin se ovesné vločky rychle kazí - po dobu 4-6 měsíců a obiloviny se všemi druhy přísad se skladují ještě méně. Rýže lze skladovat asi 1,5 roku, hrách a pohanka - až 2. Zbývající obiloviny by se měly konzumovat do 9–12 měsíců. Jednoduché těstoviny trvají asi 1 rok. U těstovin s různými přísadami, jako jsou rajčata, se doporučuje uchovávat nejdéle 3-5 měsíců.

Tip

Každoročně zařídit audit v kuchyni, během kterého zkontrolovat data expirace obsahu skříně, a v případě potřeby zahodit všechno rozmazlené.

Základní pravidla pro ukládání

Chcete-li se vyhnout problémům s výrobky ve vaší kuchyni, pečlivě je prostudujte v obchodě. Poškozené obaly, lepkavá zrna, cizí impregnace mezi zrny - to vše naznačuje, že zboží nestojí za to koupit. Pokud není možné produkt hodnotit vizuálně, například pokud se prodává v neprůhledném sáčku nebo krabici, zaměřte se na datum výroby a doporučenou dobu použitelnosti.

Přestože jsou přijata opatření k zabránění napadení obilovin hmyzem, vyskytují se nepříjemné výjimky. Proto před vyjmutím cereálie k uskladnění se doporučuje znovu zkontrolovat plísně a larvy a nalijte je ze skladu. Někteří lidé raději nechávají rýži a jiné obiloviny v plastových sáčcích. To se však nedoporučuje: mohou produkty navlhčit, „udusit“ a získat nepříjemný zápach a chuť.

Je lepší skladujte mouku, rýže, cukr a další produkty v uzavřených nádobách a nádobách. Předtím, než něco uložíte do sklenice, je třeba ji dobře umýt čisticím prostředkem a vysušit. Pro skladování potravin ve velkých objemech je vhodný plátěný pytel, který se vaří ve fyziologickém roztoku.Hmota umožňuje produktům „dýchat“ a nelehnout si a solná bariéra zabraňuje vniknutí hmyzu dovnitř.

Hromadné produkty by neměly být skladovány na slunci. Nejlepší místo pro ně je kuchyňský kout. Je tam tma, chlad a sucho - to jsou nejlepší podmínky pro volně ložené produkty. Cukrové sáčky by neměly být umístěny přímo na podlahu. Nejlépe jsou umístěny na paletě mimo zdroje vlhkosti a tepla.

Užitečné tipy

1. Během skladování by vlhkost v místnosti neměla překročit 65-70% a teplota - 19-20 stupňů.
2. U krupice, kroupy, proso a ovesných vloček je žádoucí chladné skladování. Jinak mohou získat hořkou chuť. Důvodem je skutečnost, že při teplotě nad 16-18 stupňů může rostlinný tuk ztuhnout. Pokud nemůžete udržet tuto teplotu, kupujte tyto obiloviny v malém množství.
3. Skladování obilovin v suterénu, špatně větrané a vlhké místnosti je nepřípustné.
4. Nepřidávejte cukr, mouku a koření mokrou nebo vlhkou lžičkou. Vlhký produkt může nejen ztratit své vlastnosti, ale také plísně. Ze stejného důvodu neponechávejte otevřené nádoby s volně loženými produkty na pánvi nebo pánvi, když se tam něco vaří.
5. Neskladujte sůl, cukr, mouku, rýži a jiné obiloviny v otevřených obalech v blízkosti potravin, které mají silný zápach. Mezi tyto produkty patří koření, sušené houby a byliny.
6. Čisticí prostředky a čisticí prostředky obsahující vonné vůně by také neměly být v blízkosti místa skladování sypkých produktů.
7. Chcete-li zachovat chutnost produktů a chránit je před znehodnocením, zkuste provádět hromadné nákupy bez zvláštních potřeb. Je lepší aktualizovat zásoby, jak je používáte.

Co by mělo být nádobí pro skladování?

Skleněné, keramické, plastové a jiné obaly na skladování obilovin, cukru a čaje najdete v obchodech ve velkém množství a za různé ceny. Mnoho žen v domácnosti si vybírá sadu nádob na základě estetických preferencí a designových prvků kuchyně. Za účelem zachování čerstvosti a chuti volně ložených produktů je třeba kromě vzhledu zohlednit i řadu ukazatelů.

Mouka, cereálie a fazole mohou mít můry a chyby. Také v kuchyni, kde se jídlo neustále připravuje, se vyskytují cizí pachy. Nechcete, aby váš čaj voněl jako smažené maso? Proto by nádobí mělo být těsné a víko těsné. Kromě toho se výrobky v uzavřené nádobě nebojí zvýšené vlhkosti. Kryty s těsněním odvádějí skvělou práci. Dobrou volbou jsou výklopná víka se západkami, která vám umožní ukládat jídlo v těsně uzavřených nebo větraných nádobách.

Pokud dáváte přednost skladování potravin na otevřených policích, zvolte neprůhledný kontejner, který neumožňuje průchod světla. Materiál, ze kterého jsou nádobí vyrobeno, nesmí mít žádný zápach. Například nádoby vyrobené z nekvalitního plastu mají velmi nepříjemný zápach, který lze přenést na výrobky. Stojí za zvážení, že některé materiály dobře absorbují aroma. To znamená, že jídla vyrobená z takových materiálů si po dlouhou dobu udrží vůni obsahu. Například dřevěná nádoba po uložení kávy v ní může po několik let cítit tento produkt.

Neméně důležitá je velikost a tvar nádoby. Sada čtvercových nebo obdélníkových kontejnerů, na rozdíl od válcových, zabírá méně místa, což umožní více produktů, aby se vešly do jedné skříňky. Pokud chcete prostor efektivně využívat, zvolte kontejnery, jejichž výška je co nejblíže výšce police. Pokud máte velkou rodinu, ve které se výrobky konzumují velmi rychle, je lepší dát přednost velkým kontejnerům. U obilovin, které jíte jen zřídka, jsou také vhodná malá jídla.

Stojí za to vědět

Mnozí udělají vážnou chybu: vezměte obiloviny, jako je rýže, na horní část nádoby, poté přidejte čerstvou porci a poté znovu vezměte rýži shora.Cereálie umístěné na dně se tedy vůbec nepoužívají. To může vést k znehodnocení produktu a ke vzniku můry a chyb. Mějte na paměti, že nádoby na volně ložený materiál musí být čas od času zcela prázdné.

Přehled kontejnerů na volně ložené produkty

• Sklo

Skleněné nádoby jsou považovány za ideální pro skladování nezničitelných potravin. Průhlednými stěnami je jasně vidět, co je v nich uloženo. Skleněné nádoby se snadno čistí, neabsorbují zápach. Hlavní nevýhoda spočívá v tom, že se sklo může snadno rozbít. Dnes jsou v prodeji pokrmy z materiálu odolného proti nárazům, ale jejich cena je vyšší než obvykle. Výrobky umístěné v průhledných sklenicích mohou být skladovány pouze na tmavém místě.

• Plast

Výběr tvarů, barev a velikostí plastových obalů je poměrně rozsáhlý. Mají nízkou cenu, jsou lehké a kompaktní. Plastové nádoby se však pro koření nedoporučují. Mnoho koření, které interagují s plasty, emitují toxické látky.

V průběhu času může plast prasknout, deformovat se vlivem vysokých teplot, může být zakalený nebo žlutý. Další minus: některé druhy plastů mají přetrvávající nepříjemný zápach. Před nákupem ujistěte se, že vůně vůně: slabý zápach zmizí v průběhu času, ale neměli byste kupovat nádoby s ostrým chemickým zápachem. A věnujte pozornost víku: ne všechny plastové obaly jsou dobře přiléhavé.

• Hrnčířství

Keramické sklenice jsou nejen pohodlné, ale také velmi krásné. Jsou neprůhledné, ale můžete si koupit sadu, ve které můžete snadno určit, co je v každé bance podle barvy a vzoru. Keramické plechovky nemají zápach a snadno se čistí. Neužívejte nádoby, kde víko jednoduše leží na břehu a nezapadá těsně na něj. Je lepší dát přednost bankám vybaveným silikonovými těsněními.

• Metal

Kovové kontejnery jsou lehké a odolné, ale ne nejpraktičtější. Takové plechovky mohou dodávat produktům lehkou kovovou chuť. Kromě toho může nadměrná vlhkost v kuchyni způsobit rez, což není dobré pro vaše zdraví. Pokud se stále rozhodnete upřednostňovat kovové kontejnery, zvolte vysoce kvalitní kontejnery z nerezové oceli, které nejsou náchylné k korozi.

• Strom

Dřevěné kontejnery vypadají velmi barevně a zajímavě, ale většina výrobků není vhodná pro skladování. Absorbují vlhkost a pachy, neliší se v těsnosti, je obtížné je prát. Kromě toho taková plavidla obvykle nejsou vybavena vzduchotěsnými uzávěry. Dřevěné nádoby jsou vhodné pro skladování bobkových listů, sušených bylin a solí.

Tip

Při nákupu keramické nádoby ji nezaměňujte s melaminem - materiálem, který je pro člověka toxický a škodlivý. Přes podobnost s keramikou je takové nádobí snadné rozlišit: na spodní straně melaminového produktu je nápis ve tvaru písmene „M“.

Funkce ukládání koření

Existuje mnoho přírodních aromatických přísad - jedná se o kořeněné byliny, sušené květenství, kořeny atd. Koření nemohou kazit nebo zakysané. Pokud jsou však skladovány nesprávně, mohou ztratit chuť a vůni. Obecně platí, že při skladování koření musíte dodržovat stejná doporučení jako při skladování všech ostatních volně ložených produktů. Ale existuje několik nuancí, které určitě stojí za zvážení.

Nejprve je třeba vzít v úvahu skladovatelnost koření. Semena se skladují až 3–4 měsíce, byliny - 1–2 roky, koření - nejvýše 1 rok. Držáky gramofonových desek pro koření jsou skořice, pepř a hřebíček. Koření v květenstvích nebo květináčích se nejlépe mele bezprostředně před přidáním do misky, protože při mletí ztratí své vlastnosti rychleji.

Mnoho lidí nakupuje koření v taškách, které po otevření ztratí těsnost. Pro zachování chuti a vůně je lepší nalít koření do malých keramických nebo skleněných nádob.Nezapomeňte, že koření nemá rádi přehřátí, takže by se nemělo ukládat vedle plynového sporáku. Koření z červené papriky (paprika, chilli) se nejlépe uchovává v lednici. U ostatních koření není nutné chlazení.

Lidová tajemství pro dlouhé skladování

• Aby se předešlo hmyzu v zakoupené obilovině, vložte ji do mrazáku přímo do balení od výrobce na 1-3 dny. Cereálie si také můžete péct na pánvi, v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
• Do rýže vložte červenou feferonku. Pepř nejen ochrání rýži před hmyzem, ale také zabrání vzniku zatuchlé vůně.
• Na dno nádoby lze pomocí hadříků umístit hadrový sáček se solí.
• Také v rýži si můžete dát neloupaný stroužky česneku nebo plátek sušené citronové kůry. Kaštan také pomůže chránit obiloviny před výskytem chyb a červů.
• Do mouky vložte kus zkroucené fólie, kovovou lžičku nebo bobkový list.
• Sůl se často shlukuje v kusech. Abyste tomu zabránili, vložte do ní rýži (stačí několik zrn).
• Mravenci se nacházejí v cukru. Chcete-li zabránit jejich objevení, vložte do sáčku na cukr několik suchých pomerančových nebo citronových slupek.
• Chcete-li zabránit výskytu chyb během běžného čištění, otřete kuchyňskou skříň roztokem octa. A abyste se zbavili vůně octa, dejte na police bavlněné tampóny namočené v levandulovém oleji.
• Aby skříně zůstaly suché, vložte do rohů vavřínové listy nebo skleničky s limetkou. Můžete také dát několik otevřených nádob se solí, která pohlcuje vlhkost a dezinfikuje.

Dodržování všech podmínek skladování produktů chrání nejen vaše zásoby před znehodnocením, ale také umožňuje udržovat čistotu a pořádek v kuchyni. Pokud jste stále něco přehlédli, a to vedlo ke vzniku plísní nebo hmyzu, zbavte se těchto produktů bez lítosti. Nezachraňujte své zdraví.

Doporučujeme přečíst článek na jak ukládat mouku doma